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4、生猪肝能不能冷冻保存生猪肝能冷冻保存 。
鲜猪肝可以冷冻，但是在冷冻的过程中猪肝里面的纤维组织会变大变粗 ， 营养价值也会流失一部分，这样的猪肝也就没那么好吃了 。如果先在新鲜猪肝的表面上抹上一层食用油 ， 然后再放进冰箱的冷藏室保存，这样就可以让猪肝的新鲜度保持好几天 。
猪肝是猪身上最大的排毒器官，体积都较大，一般的小家庭是肯定一次吃不完，但是吃不完的猪肝保存不当 ， 的话就会变色和变干，这种情况下最好的办法就是，在猪肝的表面涂上一层食用油，然后放入冰箱冷藏保存，在短期内猪肝可以保持原来的新鲜度 。但还是建议尽快食用 。
把猪肝用保鲜袋装好并把袋口密封好，外面再用毛巾包裹起来，再用另外一个保鲜袋装好并把袋口密封好，然后放冰箱冷冻，这样可以保持20天左右不变质 。
挑选新鲜猪肝的方法：
1、首先看颜色，品质好的猪肝的是深褐色的，而颜色发红或者发紫的都是不新鲜或者有问题的猪肝，还有放置太久的猪肝其边缘发黑，这样的猪肝都不要购买 。
2、用手指甲稍微用力戳一下猪肝，能戳得动或者还能捅开小口子来的，那说明这样的猪肝很新鲜，品质也很好 。如果是很硬戳不动，这样的猪肝就是不好的了 。
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5、猪肝可以冷冻保存吗 猪肝可以冷冻保存 。如果直接将猪肝用保鲜袋装着放冰箱冷冻，那可以保存7-15天，如果在新鲜猪肝表明均匀地涂抹一层食用油 ， 之后用毛巾包裹后，放进保鲜袋中扎紧，再放冰箱冷冻 ， 那保存时间可达15-30天 。
猪肝可以冷藏保存吗
新鲜的猪肝含水分高，即使在低温条件下也容易滋生细菌，所以猪肝放冷藏也不能保存长时间，只能保存1-2天，如果是炒熟的猪肝 ， 放冰箱冷藏，则可以放置2-3天，大家应尽快吃完 。
健康新鲜的猪肝 ， 干净、润滑，颜色为褐红色的或淡棕色 ， 无异味、无胆汁、无水泡 。
如果猪肝的颜色不正常，表面呈现褐黑色、蓝紫色、灰褐色、淡黄色，或有黄白肿块、散在红点、白色水泡、丝状花纹等，或肝肿大、肝萎缩、肝内有片状虫体，闻起来有臭味 ， 解压易破碎，一定是有病猪肝，绝对不能购买，更不可食用 。
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