1、菠菜搭配什么炒出来既有营养又爽口呢?菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，之所以称为菠菜，是因为这种菜原产自伊朗，伊朗在古代被我国称为波斯，所以菠菜又被称为波斯菜 。
菠菜的营养丰富 ， 被人们称为“营养模范生” 。含有丰富的铁元素、维生素和矿物质等营养成分 。菠菜同时含有大量的草酸，肠胃不好的人不易多吃 。
菠菜是绿叶蔬菜，所以吃法相对较少，要么炒要么做汤 ， 同时还可以用来做包子馅 。常见的菠菜吃法有菠菜炒鸡蛋、菠菜炖鸡蛋、凉拌菠菜、菠菜金针菇汤、菠菜猪肝汤等 。要说怎么炒清爽，我觉得还是清炒或者清炖比较合适 。下面就给大家简单介绍一下菠菜炒鸡蛋和菠菜金针菇汤的做法 。
一、菠菜炒鸡蛋菠菜炒鸡蛋的做法非常简单，主要食材就是菠菜和鸡蛋 ， 调料有葱花、蒜末、香油、盐、花椒面 。
二、菠菜金针菇汤菠菜金针菇汤也是一道非常清爽鲜美的烫菜 。非常适合春天食用 。春天容易肝火旺盛，适宜吃清爽的美食 。这道菠菜金针菇汤就是很合适的春天美食 。
菠菜金针菇汤营养丰富，味道鲜美清爽，大家赶紧尝试一下吧 。
食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、姜片、盐、白胡椒粉、
1、大米洗净 ， 放入清水中浸泡30分钟 。牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散 。再用刀刃切碎，放入适量盐、淀粉拌匀后腌制5分钟 。
2、菠菜洗净，放入沸水中汆烫半分钟，捞出沥干水 份，切碎 。
3、锅中倒入适量水，大火烧开，放入大米，煮开后改用小火熬制30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅 。
4、加入牛肉碎继续熬制10分钟，再倒入菠菜碎熬制5分钟，放入油、盐、白胡椒粉调味即可
菠菜的话搭配猪肉可以让猪肉更清爽，营养成分很高，特别适合中老年人恢复体力 。
菠菜可以搭配一些海带 ， 一起炒出来，营养丰富又好吃 。
文章插图
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2、菠菜和什么菜一起吃最合适春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机 。按照中医“四季侧重”的养生原则 ， 春季补五脏应以养肝为先 ， 最适宜养肝的是菠菜 。菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥，舒肝养血的作用，而春季要侧重养肝，再加上天气干燥 ， 所以春季应多吃菠菜，对身体有很好的调养作用 。菠菜怎么做都好吃，凉拌、炒、做馅，统统都美味无比啊 。
一、芝麻枸杞拌菠菜
用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量
1、菠菜去头洗净 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟，切成4厘米长的长段
2、蒜瓣用压蒜器压成泥 ， 枸杞用温开水泡软，调料汁备好
3、芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味
4、锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟 ， 捞出过凉后控干水份
5、将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可
二、蒜汁果仁菠菜
主料：菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克
调料：大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克
1、准备材料 ， 锅里放植物油 ， 待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆
2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用
3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却 ， 不然就变黄 ， 口感变面
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