1、50道家常菜做法大全有哪些?50道家常菜有：
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉 。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆 。
部分做法如下：
1、鸡洗净 ， 剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干 。
2、热锅上油 ， 放八角，桂皮 ， 香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香 。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽 ， 老抽，白糖炒至上色 。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁 ， 盖上盖转小火20分钟 。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁 。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干 。
2、小葱切葱花，生姜切末 。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀 。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀 。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米 。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟 。
7、关火，撒上葱花即可 。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出 。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄 。
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味 。
4、老抽生抽1：1，米酒一碗 。烧开 。
5、放盐，十三香，烧开 。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可 。出锅放点味精提味 。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片 。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄 。
3、锅中放油 ， 加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香 。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄 。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁 。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水 ， 蒜去皮对半开半 ， 红葱头剥去外面一层干衣 ， 去根部洗干净 。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可 。
3、如果油太多 ， 倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙 。
4、倒入米酒3汤匙 。
5、放入红糖一小块 。
6、倒入开水到末过排骨的位置 。
7、倒入酱油2汤匙 。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽 。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉 。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬 ， 取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中 。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡 ， 再加入香油、熟油拌匀 ， 取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成 。
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2、家常菜(8道家常菜做法)上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8道家常菜的做法，简单易学，营养美味，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧 ， 再也不用发愁晚饭吃什么了 。
1.准备食材：
准备一条鲤鱼，已经提前宰杀干净了，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀，划至鱼骨即可，不要划透主要是为了方便入味 ， 加入食盐2克，均匀抹在鱼身上，再撒上适量的面粉 ， 里里外外涂抹均匀 。
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