1、茶树茹炖鸡汤的做法大全【材料】：茶树菇 30克、鸡 半只、无花果 20克、红枣 6个、枸杞 少许、姜 2片、盐 适量
【做法】：1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡 ， 泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇褶皱中带沙影响口感 。
2、浸泡茶树菇时 ， 将半只鸡洗净剁成块，冷水入锅放入姜片绰去血水浮沫，煮开2分钟后捞出来，再将鸡块冲洗一下 。
3、焯好水的鸡肉和茶树菇放入砂锅，加入红枣和无花果增加鲜味，放两片姜帮助去腥 ， 倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后用小火慢煲1个半小时；
4、出锅前5分钟放枸杞，加入少许盐调味，鲜香可口的茶树菇鸡汤就大功告成 。枸杞选择后放，太早放去煲会破坏其营养的 。
茶树菇温水泡软洗净，茶树菇多沙，要反复冲洗 。鸡切块冷水放姜片料酒焯水一分钟捞出洗净 ， 重新放水、鸡块、茶树菇、鸡汁（肉鸡鸡味不足，如果鸡够鲜不放）、白胡椒粉、料酒、姜片，大火烧开 ， 小火炖一个半小时，放盐、葱花起锅 。
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2、茶树茹老鸡汤怎么煲土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子
做法
准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用 。
1、焯水 。这一步是做肉类汤必须的过程 。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起 。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊 。
2、煲 。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时 。
3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了
全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了 ， 需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把准备调料：盐、白胡椒粉
做法
1、全鸡切块 ， 茶树菇清洗干净，切段待用 ， 姜切片；
2、砂锅中放入足量的水 ， 将鸡块和姜片都放入 ， 大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可 。
提示
1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；
2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感 。
原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 。
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
做 法1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发 。
2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段 。
3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少 。
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开 ， 盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。
乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 。
米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 。
1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。
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