二、人体内已经发现的酵素有多少种?
在人体内，已经发现的有5000多种酵素存在 ， 酵素的种类之所以多，是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量 。（有人比喻为：像一把钥匙开一把锁 。）
每个脏器中各自存在着数千种酵素 。
人体所有的器官、组织中，都存在着独立运作的代谢酵素 。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素 ， 而在心脏、脑、肺、肾脏等各处 ， 也存在着不同作用的代谢酵素 。
三、酵素从哪里来的呢？
维持生物体生命活动的酶，都是在生物体的细胞内合成的 。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶 。
四、没有酵素，就没有生命
“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素，是支持生命活动的主要能量 。而人体光靠养分也无法活动 。我们的身体要将这些养分燃烧，适当的分解、消化，才能够提供足够的动能 。而负责在身体各处发挥催化作用的物质，就是“酵素” 。酵素会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行同化（消化、吸收），再配合各种行动进行异化（能量转化） 。
换言之，酵素就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员” 。因此，没有酵素的存在，我们也无法存活 。
对生物而言，“酵素是维持生存活动的根源” 。
人体内的每个反应都少不了酵素 ， 没有酵素，就没有生命 。
人体能否健康的活动 ， 就要看这些代谢酵素群是否能够准确的发挥作用 。体内若能充分制造出代谢酵素并顺畅的使用，就能够远离疾病 。
酵素越缺乏 ， 人就愈易老化；反之，酵素贮存的愈多，人就愈健康 。
人体的运作功能可以维持正常，并非依赖吃下什么东西，而是消化吸收了什么 。毕竟，所有的食物要分解成人体可吸收的养分，非得经由酵素不可 。
酵素存在于每个组织器官中 。
酵素参与了人体所有的新陈代谢过程，人体的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酵素 ， 只要任何酵素不足，都会危及健康 。
酵素储存量愈大，人就愈健康、愈长寿 。相反 ， 缺乏酵素，人体就越容易生病 。
所有细胞的活动都要靠酵素才能启动，酵素必须先分解有毒物质，人体才能排除毒物 ， 同时，不危害排毒的器官 。
人体的组织依赖酵素来执行所有细胞的新陈代谢 。
五、体内的“潜在酵素”与外部的“食物酵素”
根据来源，酵素分为潜在酵素和食用酵素两种 。
“存在于体内的酵素为’潜在酵素’，而存在于食物中并可以由外部摄取的酵素为’食物酵素’” 。
潜在酵素 ， 是酵素的原型，包括消化酵素和代谢酵素两大类 。消化酵素主要负责消化工作；代谢酵素用以制造身体、活动身体、治疗疾病和防止老化 。
食用酵素存在于生鲜食物当中 。我们所吃食物大都是加工过的——酵素都被杀死了！我们摄取生鲜食物或使用酵素补充剂，就节省了体内的消化酵素 。
食用酵素可分成以下四大类：
1、脂肪酶—分解脂肪；2、蛋白酶—分解蛋白质； 3、纤维酶—分解纤维素；4、淀粉酶—分解淀粉
六、如何获得酵素？
想要维持健康就要补充酵素 。两个途径：吃生食与摄取酵素补充物 。
所有未经烹煮的天然食物都富含酵素 。
美国约翰 。霍普金斯大学的亚朗 。瓦卡博士说：“古代人类的祖先既不是肉食也不是草食，更不是杂食主义，他们以水果为主食 。”
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