材料：用料竹笋400克 ， 莴苣200克 ， 香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量 。
做法：
1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片 。
2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片 。
3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分 。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可 。
功效：清热解暑 ， 利尿通便，去脂减肥 。
虾油莴苣丝
材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克 。
做法：
1.将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分;
2.红辣椒去籽洗净，切成细丝;
3.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可 。
注意：清淡脆爽，风味独特 。莴苣丝不要切得太细，以免影响口感和装盘 。
以上就是对莴苣可以生吃吗详细介绍，这样的市场是可以生吃的，而且它的制作方法也是比较简单，以上也是有着一一说明，按照以上方式进行制作，使得能够品尝到独特的莴苣，这样吃的时候，也是会非常的喜爱 。
盛莴笋是可以吃的，这主要就是因为莴笋当中并没有任何有毒的物质，而且生活笋吃起来会更加的清甜 。
莴苣地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色 。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 嫩叶也可食用 。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素（C11H14O4或C22H36O7） 。味苦，有镇痛的作用 。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主 ， 夏季收获 。
莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米 。根垂直直伸 。茎直立，单生 ， 上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色 。基生叶及下部茎叶大 ， 不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米 ， 宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形 ， 无柄 ， 基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐?。?与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极?。炎葱男?，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘 ， 全部叶两面无毛 。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序 。
总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层 ， 最外层宽三角形 ， 长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米 ， 内层线状长椭圆形 ， 长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛 。舌状小花约15枚 。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米 ， 压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹 ， 顶端急尖成细喙 ， 喙细丝状，长约4毫米 ， 与瘦果几等长 。冠毛2层，纤细，微糙毛状 。花果期2-9月 。
可以吃，有凉拌莴笋的
前两天才吃了炝炒莴笋尖，我运气好买到了香莴笋，连不爱吃莴笋的女儿都吃了好多 。莴笋是很家常的蔬菜 ， 怀孕初期的孕妇当然是可以吃的，我自己怀孕时就吃了很多呢 。
孕妇吃莴笋对身体有什么好处呢？
1、如果你是正在忍受便秘苦恼的孕妇，那就试着吃点莴笋吧 。莴笋中大量的粗纤维能刺激肠胃蠕动 ， 是预防便秘的好帮手 。
2、莴笋是绿叶蔬菜，其中藏着丰富的叶酸，叶酸能预防大部分的胎儿神经管畸形，想要补充叶酸的孕妇吃点莴笋没错 。
3、莴笋里大部分都是水，热量糖分都极低 ， 吃了还特有饱腹感 。怕长胖的美妈们可以常用莴笋来下饭，这样可以很好滴控制总热量的摄入 。
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