购买时，以完整的盏形为好 ， 而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重 。同时专家不建议消费者购买血燕 ， 因为血燕产量稀少而利润高，假货比例更高 。
二、看
燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形 。燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形 ， 质地坚硬而脆，半透明 ， 断面有镜面样光泽，略有角质感 。
此外，燕盏中夹带的羽毛、杂质越少越好 。燕窝应该为丝状结构 ， 由片状、块状结构构成的不是真燕窝 。燕盏薄厚、重量适中，平均每盏6-8克上下 。
三、摸
含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。主要是判断燕窝的干湿度 。含水份高的燕盏 ， 用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯 。
四、闻
湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味 。有酸味、化学气味、鱼腥味或油腻味的为假货 。
五、浸
燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差 ， 一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货 。
六、烧
用火点燃干燕窝片，剧烈声响，飞溅火星是假燕窝 。用火点燃干燕窝片 ， 如果是易美纯燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星 。
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