做法3：菠菜鸡蛋炒粉条
准备食材如下：菠菜100克 ， 粉条50克，鸡蛋2只 ， 食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：先将粉条提前泡发，再起锅加水煮沸 ， 然后将粉条放入锅中煮熟捞出过凉水，再起锅加油烧热，放入切段的菠菜，大火炒软 ， 再打入2只鸡蛋，滑散炒熟，再放入粉条 ， 加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，然后大火快速翻炒均匀即可出锅开吃 。
做法4：菠菜鸡蛋羹
准备食材如下：菠菜2棵，鸡蛋4只 ， 食盐半茶匙，温水1碗，芝麻油1汤匙
具体做法如下：菠菜焯水过凉之后，切碎备用 ， 再将鸡蛋打入盘中，用筷子搅散成蛋液，再用蜜筛过滤到蒸盘里面，温水里面加半茶匙食盐，搅拌至融化，再将盐温水倒入蛋液里面 ， 搅拌均匀，去掉泡泡，然后把菠菜撒入盘中，盖上保鲜膜防止水蒸气的滴入，再在保鲜膜上戳几个小孔透气，蒸锅上汽之后蒸12分钟，出锅后淋上芝麻油即可开吃 。
用料 菠菜；鸡蛋；葱姜末；料酒；白糖；盐；生抽 做法
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用大火热油滑散鸡蛋，盛出少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀超好吃的菠菜蛋挞
用料 鸡蛋4~5个，看大?。徊げ艘恍“眩谎?克；番茄酱依据口味点缀；油2～3小勺 做法
准备材料鸡蛋打散，加入少许黑胡椒粉和盐，调味，备用菠菜洗净切段，茎段稍微小点，菠菜的茎比较不容易整形菠菜焯水，焯水过程中可以加一点油，保持菠菜色泽，水中加入3g盐，使得菠菜有滋味 。焯水后，捞出菠菜，攥一下，尽量去除菠菜的水分鸡蛋入平底不粘锅，等到鸡蛋底部稍微成型之后将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上，使得上层蛋液和菠菜混合，把握好时间 。中火慢煎，待上层蛋液也基本成形后，反面，煎3分钟左右，出锅 。摊在盘子中，用刀划成相应份数，均分4到6份，上面点缀番茄酱，即可 。
菠菜；大蒜；盐；味精；橄榄油
大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点 。菠菜洗净 。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟 ， 去除草酸，沥干水待用 。热锅冷油，放入蒜末，炒香 。然后放入菠菜，翻炒 。加适量盐味精，炒匀即可出锅 。
菠菜可以做菠菜鸡蛋汤 。菠菜洗净后撕成小块，鸡蛋打散，锅中放油，放佐料后加入清水煮开 。然后放入菠菜，水开后再滴入蛋液，调味后加上葱花即可 。
准备好新鲜的菠菜，下锅焯水，捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，倒入五花肉片炒香，然后再加入菠菜，翻炒均匀，加入调味料即可
文章插图
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3、菠菜怎么弄好吃一、蒜泥菠菜
原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量 。
1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁 。
2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝 ， 倒入调味卤汁，拌匀即成 。
特点：鲜咸适口，蒜味浓郁 。
二、松子菠菜
材料(4人份)：
菠菜 1把 (约300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少许
1、菠菜用水迅速烫过後，沥乾水份切段 。
2、沙拉油烧热，用中火慢炒松子与蒜末 。
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