1、草鸡蛋和洋鸡蛋的区别?怎么判断!草鸡蛋和洋鸡蛋的区别在于它们的性质、喂养的食材和营养价值 。
1、性质上的区别 。
红心蛋 ， 混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，是饲料蛋系的 。真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，是同属土鸡蛋系的 。
2、喂养的食材不同的区别 。
土鸡蛋是当地以水稻，小麦，花生，黄豆 ， 绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡 。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋 。
洋鸡蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利，长期食用此蛋对身体有害 。
3、营养价值的区别 。
土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高，且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关 。而洋鸡蛋因为在饲料中加一些色素染料，长期食用此蛋对身体有害 。
判断方法：看外观 。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋 。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别 。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时 ， 可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋 。
鸡蛋：
土鸡蛋：
扩展资料：
由于饲养方式的不同，土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面 ， 但从鸡蛋的营养成分上看，土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高，且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关 。
但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比普通鸡蛋低；其它营养素差别不大 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
参考资料：
百度百科-土鸡蛋
百度百科-鸡蛋
文章插图
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2、草鸡蛋和洋鸡蛋的区别?草鸡蛋和洋鸡蛋的区别有两点：
1.土鸡下的蛋个头比较?。?但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些 。而洋鸡是吃饲料长大的，蛋黄小颜色淡一些 。
2.由于洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用 。而土鸡产蛋很少，养分积累周期长，因此下的蛋脂肪含量较高，并不适合老年人长期食用 。
拓展资料
鸡蛋的挑选
一看：鲜的蛋壳比较毛糙 ， 并附有一层霜状的粉末 ， 色泽鲜亮洁净;陈蛋的蛋壳比较光滑;臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍 。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实;贴壳蛋和臭蛋有“瓦碴”声;空头蛋有空洞声;裂纹蛋有“啪啪”声 。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视 ， 好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰 。
【草鸡蛋和洋鸡蛋的区别,草鸡蛋和洋鸡蛋的区别？怎么判断！】四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下;坏蛋则转得长且快，如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜 。
五漂：把蛋放在15%左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋;大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋;臭蛋则浮于水面 。
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