哪种隔夜菜绝对不能吃,隔夜的饭菜可以吃吗？这6种隔夜菜尽量少碰，望你了解( 二 ) _生活百科

2.豆制品
豆制品比较容易滋生细菌，因为豆制品含的水分比较多。隔夜的豆制品一是滋生的细菌较多，二是豆制品中的蛋白质会转化为亚硝酸，所以最好不要吃。
3.汤类
熬一次汤要花费很多时间，有的人为了省时省力就会一次熬很多，分几天吃。但是我们一般盛汤都会用铝锅或者铁锅，汤放在铁锅或铝锅里面会分解出对人体有害的物质。所有汤尽量不要隔夜吃，如果非得隔夜，最好用瓦罐盛。
4.鸡蛋
鸡蛋相信很多人都知道不能隔夜吃，因为鸡蛋本身就含有很多细菌，第二天热菜的温度是不能把里面的细菌全部杀死的。如果隔夜吃，很容易引起肠胃不舒服。
5.卤味
生活中有很多人都爱吃卤味，因为卤味味道真的不错。但是买回家的卤味最好不要隔夜吃，因为卤味本身就不是很卫生，是很容易滋生细菌的，就算是放置冰箱，也不能保证它不变质。
6.凉拌菜
凉拌菜本身就是没有经过杀菌的，放置到第二天，细菌会迅速繁殖，所以最好不要放到第二天。
就算是把吃不完的菜放在冰箱，时间一久食物还是会变质，食物滋生细菌我们表面是看不出来的，所以尽量不要吃以上6种隔夜菜。

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3、哪几种隔夜菜不能吃?绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾：螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
银耳蘑菇要当心：不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能不吃。
隔夜半熟蛋易致?。阂蛭胧斓亩? ，本身也是含有细菌的。所以，隔夜的半熟蛋，尽量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不会有太大问题。
放在金属器皿里的汤：隔夜汤如果放在了金属器皿中，会析出对人体有害的物质。如果实在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐类器皿冷藏保存吧！

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4、哪些隔夜菜不能吃很多人怕对食物造成浪费，喜欢把剩菜剩饭留下来，第二天加热了再吃。其实这样很不健康，有些隔夜的菜会发生质变，对身体是很不健康的。哪些隔夜菜不能吃?以下是我整理的经验分享，一起来看一下吧。
6种隔夜菜最好扔掉
隔夜绿叶菜
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。但事实上，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕。
【哪种隔夜菜绝对不能吃,隔夜的饭菜可以吃吗？这6种隔夜菜尽量少碰，望你了解】实验表明，菠菜等绿叶菜如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题。