2、用盐巴搓一搓去脏除腥 。
3、准备一个干净的牙刷认真的给鲍鱼擦洗一番外壳 。
4、清洗之后用小刀将内脏切掉 。
5、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管 。这样清洗和处理鲍鱼即可完成 。
鲍鱼怎么杀和清洗
由于鲍鱼长期生活中水中，其中可能携带有大量的细菌以及微生物，有些还携带有寄生虫，因此在处理以及清洗的时候需要注意清洗干净，具体如下：
清洗鲍鱼之前 ， 可以用盐水进行浸泡；浸泡好之后可以用刷子将其刷洗干净表面；表面清洗干净后可以用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉；之后再去除内脏冲洗干净即可，如果自己清洗不来，那么可以拿去商店叫店家帮忙，给一些钱就可以了 。
如何判断鲍鱼死了
主要有以下鉴别方法：
1、判断鲍鱼死活，可以用手触碰它的触角 ， 活鲍鱼的触角会缩回去 。
2、还可以把鲍鱼从水里捞出来，活鲍鱼会抱在一起 。
3、判断鲍鱼死活，可以在鲍鱼身上撒少量盐，鲍鱼对盐很敏感，活的鲍鱼会动 。
4、最后就是还可以把鲍鱼足部朝上，活的鲍鱼会试图翻身 。
新鲜鲍鱼死了可以吃吗
不建议吃 。
鲍鱼一般建议吃新鲜的 ， 鲍鱼含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、铁等成分物质，一旦死亡后，鲍鱼就可能会滋生大量的细菌以及微生物，时间越长细菌越多，食用后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁，因此死鲍鱼不建议吃 。
新鲜鲍鱼怎样保存时间长
主要有以下保存方法：
新买的鲍鱼，若是不能及时吃完，那么可以提前在冰箱放一瓶水降温；然后将鲍鱼放入盆中，倒入冰水，使鲍鱼处于休眠状态；之后将鲍鱼再放入食品级冰袋保温箱内即可 。
由于鲍鱼是海蟹 ， 因此买回家后可以将鲍鱼放入盆中；再准备一盆清水，加入适量食盐搅匀；弄好后将加盐的水倒入鲍鱼盆中，水量加至鲍鱼的一半；最后将鲍鱼放入放入阴凉处即可 。
如果是已经煮熟的鲍鱼，一般建议当天吃完，如果当天不能及时降低吃完，那么建议将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱冷藏保存，可以保存一天左右 。
文章插图
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5、鲍鱼怎么杀和清洗鲍鱼怎么杀和清洗的方法如下：
工具/原料：鲍鱼、纯净水、小刀、刷子 。
1、首先用刷子刷洗干净鲍鱼的缝隙，多刷几次，避免有泥沙 。
2、然后找到鲍鱼肉上的黑色和黄色部分，这些是鲍鱼的肚肠，要将其去除 。
3、划开鲍鱼的嘴，抽出其下相连的食管，连同嘴部一起丢弃 。
4、可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断，使鲍鱼的肉和外壳分离 。
5、将鲍鱼放置在流水中进行清洗，此时水温不宜过高 。
鲍鱼怎么杀和清洗
1、活鲍鱼要尽量带回家自己杀自己洗 。
2、烧水到约40℃ ， 比体温略高 。
3、将鲍鱼背朝下放入水中 。
4、继续煮到有水汽升起，这时约80℃ 。
5、熄火，取出鲍鱼过凉水 。
6、这时鲍鱼已经死了 ， 可以随意洗刷都不会收缩，蒸起来柔软多汁，鲜美可口 。
原理
鲍鱼感受到水温升高 ， 它的反应是逃跑而不是紧缩，所以肉足是舒展的，这和活烤鲍鱼是一个道理，而且烫过水的鲍鱼，黑膜很容易脱落，用牙刷就可以刷掉 ， 这样杀出来的鲍鱼虽然很柔软，但也不要蒸太久，一般蒸5-8分钟左右即可 ， 担心不熟可在有肉柱那面切花 。
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