现在总有人说蜂蜜只要保存得当是不会变质的，还别说现在的蜂蜜真的就是放个三五年还能食用，不少人也是挺认同这个说法的 。不过老农就是养蜂蜜的 ， 并不认同这个说法 。
老农就是养蜂的，自家产的蜂蜜是自产自销 。在老农看来蜂蜜可以保存很久，但是并非可以永远不变质的 。任何东西都是会变质的 ， 只不过时间长久而已 。正常放置在阴凉处，或者放冰箱存放，三五年是不会变质的 。但是时间再久那就不好说的 。
如果是直接放置在阳光底下，经常暴晒的话 ， 蜂蜜内部的结构是会发生变化的，更是会发生化学反应，虽然喝起来味道还是差不多，看起来没什么变化，但是大家可别以为就是没有变质，其实营养已经没有了，老农对于这类蜂蜜是不建议食用的 。
一般来说放置个一两年没有动的蜂蜜 ， 老农就建议大家不要食用了，毕竟放置那么久，可能已经很脏了，你也不知道到底受潮或者被暴晒过没有，为了 健康 着想，这些蜂蜜还是不建议食用，尤其是不能够直接拿来冲开水喝了 。
还有的蜂农说土蜂蜜是不会变质的，老农就是蜂农，对于这句话也是不认同的，那都是为了销售土蜂蜜的宣传用语而已 。土蜂蜜也是跟普通蜂蜜差不多的，就算是品质再好再纯，只要保存不当的话都会提前变质的 。
在这提醒下买了蜂蜜的朋友，一定要放置在阴凉处，或者是放置在冰箱冷藏，千万不要放在冷冻层，肉质放在这层可以长期保存，但是蜂蜜可就不行了，只会破坏品质而已 。
基本上大部分蜂蜜都会在天气冷的时候结晶，蜂蜜结晶了并不是变质了，这点大家要知道 ， 其实结晶反而可以保存更加久的 。还有什么关于蜂蜜的问题或者想购买老农的土蜂蜜，可以直接私信我的 。
关于蜂蜜存放多久还能不变质，这个不好说，也没试过，不过纯蜂蜜是可以存放很多年的 。我家养过蜜蜂，知道一些常识，在这里不妨给大家介绍一下蜂蜜的基本知识（不一定对） 。
我不在市场上或者养蜂人手里买蜂蜜的，只相信自己家养的，因为蜂蜜造假的方式实在太多了，据前辈有经验的人介绍，蜂蜜造假很早就有，很多蜂农为了增加蜂蜜产量于是就造假，最早的造假方式是把白萝卜去皮，插入蜂蜜里，过几天白萝卜就会融化，而且根本无法分辨――我没试过，不知道真假 。
纯蜂蜜存放几年（具体没试过，存放2-3年试过）不会变质，只会变干，变得就像市场卖的黄糖一样 。但是只要没变质，蜂蜜的花香味不会消失 。其次，真正的纯蜂蜜只要冲入开水，马上变得浑浊，会产生一种怪怪的味道，但是仍然是甜的；第三，用烧红的铁丝插入纯蜂蜜后拔出，铁丝上不会留下痕迹……这些都是因为我家曾经养过蜜蜂，自己摸索的 。
我也在超市买过蜂蜜 ， 什么槐花蜜桂花蜜的 ， 我就想了 ， 这蜜蜂还认识槐花桂花？还会分开去采蜜？及时某个季节某种花多一些 ， 也并不是纯的某种花蜜 。再说了，超市一瓶1kg的蜂蜜便宜的也就40-60元，这样的价格不但不能赚钱，还得自己贴很多钱?。挠姓庋暮檬拢吭偎盗?，超市买的蜂蜜就有一种奇怪的气味，不知道是不是我的心里作用，现在基本不会再超市买蜂蜜，需要都是到老家乡下特别边远的地方去买，毕竟，即使用白萝卜造假也比加入别的东西好 。
引言：2013年3月至今，因兴趣爱好利用工作之余，在老家乡下养土蜂，老家后面是深山老林，山上野花多，蜜源植物丰富，主要是无污染，产出的土蜂蜜安全放心，土蜂蜜产量低 ， 价格贵 ， 收获的蜂蜜多为家人食用或是赠送亲朋好友 ， 愿用亲身实践与经验 ， 分享养蜂与蜂蜜的知识 。
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