1、腊八节的节日风俗腊八节的节日风俗：腊八粥、腊八蒜和腊八醋、藏冰和吃冰 。
腊八粥
腊八节这一天，必不可少的一项活动就是喝腊八粥 。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类 ， 黄豆、红豆、绿豆、芸豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干等干果，合八方食材于一炉，花样之多堪称一绝 。用老舍先生的话来说：“这不是粥，而是小型的农业展销会 。”
腊八粥的出现也受到了佛教的影响 。它最早出现在史书中，就是与僧人施粥有关 。腊月初八这天，各寺院举行浴佛会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，送七宝五味粥与门徒，名为腊八粥 。大家认为吃了可以得佛陀保佑，所以不仅自己食用，还带回家供家人享用 。久而久之，寺院布腊八粥的传统便广泛传播到民间 。在漫长的发展中，腊八节逐渐褪去了宗教因素，今天的腊八粥已和佛教无关，成为人们日常饮食的一部分 。
腊八蒜和腊八醋
腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃 。材料非常简单 ， 就是醋和大蒜瓣儿 。做法更是容易，将蒜瓣去老皮浸入米醋中，放到入罐子或小坛内 ， 然后倒入醋，封严静置 。等到除夕启封，泡在醋中的蒜会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉一般 。而浸泡过蒜瓣的腊八醋，蒜辣醋香交织在一起，扑鼻而来 ， 是吃饺子的最佳佐料 ， 也可以用来拌凉菜，不仅味道醇正，而且久放不坏 。
藏冰和吃冰
对于老北京的居民而言，腊八节还有一项特殊的活动――藏冰 。他们会将御河、护城河里的冰，凿成一尺见方，藏于冰窖内，以备抵抗来年的炎炎夏日 。紫禁城内、德胜门和正阳门外 ， 都建有土窖专门用来藏冰 。今天北京德胜门一带仍然保留有“冰窖口胡同”的地名 。
还有一些地区，人们会在腊八前一天 ， 用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆取冰并敲碎食用 。据说这一天的冰很神奇，吃了它以后一年都不会肚子疼 。
不知道大家发现没有 ， 今年腊八与大寒节气正好是同一天 。大寒，是二十四节气中的最后一个 。这个节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时期 。民谚云：“小寒大寒，无风自寒 。”根据我国长期以来的气象记录，虽然在北方地区大寒是没有小寒冷的，但对于南方大部地区来说 ， 是在大寒节气最冷 。
过了腊八就是年，在这数九寒天里，正好来一碗热气腾腾的腊八粥 ， 静待新年的到来吧 。
其他食俗：
豆腐：是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
翡翠碧玉腊八蒜：泡腊八蒜是北方 ， 尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉 。
腊八面：我国北方一些不产或少产大米的地方 ， 人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
煮“五豆”：有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆（五种豆子）同煮 。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛 ， 来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆” ， 除了自食，也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用 ， 一直吃到腊月二十三，象征连年有余 。
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