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夹生饭怎么二次加工,开工弟一天米饭不熟会怎么样？( 二 )

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这样效果会更好
局部夹生
在夹生部分戳几个洞
一样也是加些温水接着焖
如果不确定米饭的夹生量有多少
就把整锅的米饭翻开
将表面夹生的部分翻到中间
加上一些温水继续焖熟
加米酒
在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮
这样也可以消除夹生的现象
不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香
吃起来更美味可口
注意：对酒精过敏的人不能用这种方法
加黄酒
没有米酒 ， 加黄酒也可以
大米和黄酒按100：1的比例
把黄酒倒入米饭内
焖至黄酒气味挥发即可
这样饭熟了，酒味也没有了
煮干饭煮成夹生饭，可以用夹生饭二次加做成炒饭，做法如下：
【夹生饭怎么二次加工,开工弟一天米饭不熟会怎么样？】准备材料：葱末5克、火腿肠1根、番茄酱20克、夹生米饭150克、鸡蛋1个
一、火腿肠切丁，鸡蛋打散
二、锅中放油，倒入蛋液，炒熟，倒入火腿肠，翻炒均匀
三、加入番茄酱，翻炒出均匀
四、加入夹生米饭，翻炒均匀，因为是夹生的，所以需要翻炒久点，时间根据夹生程度选择 。
五、倒入葱末 ， 翻炒均匀
六、最后装盘即可食用 。
如果电饭煲的饭没有煮熟 ， 一般是因为水加的太少了，饭还没熟，水就干了，下面的饭已经达到设置温度电饭煲自动跳到保温键 ， 可上面的饭还是生的 。为什么米饭夹生以后就难煮熟？米饭夹生以后米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，热量也就很难进入所以再煮就很难熟了 。米饭夹生处理方法：放到压力锅蒸加水蒸煮 。可以加适量水用微波炉加热 。另外还可以多加水改成稀饭吃 。
夹生饭重煮法:如果米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔 ， 洒入少许黄酒，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可 。
烧了夹生饭怎么办，这样的情况只能是把米饭再次加工做成粥来吃了

夹生饭怎么二次加工,开工弟一天米饭不熟会怎么样？

文章插图
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3、米饭如何加工?加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1500克加2－3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭并无醋味，相反饭香更浓 。
加酒蒸米饭法：此法仅限于蒸出半生不熟的夹生饭时使用 。
当发现蒸出的米饭夹生后，可用锅铲把米饭铲散 ， 加入两汤匙米酒和黄酒 ， 然后用文火略煮一会儿、饭就不夹生了 。
加油蒸米饭法：陈米煮米饭不如新米好吃 ， 只要改变一下煮米饭的方法，便会陈米和新米一样好吃 。做法是：将陈米陶洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再入锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可 。
若用高压锅焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用 。重新蒸的米饭总有一股异味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能除异味 。
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使饭色、香、味、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0 。5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣 。将过滤的茶水倒入淘好的大米中，按常规入锅焖制即可 。
加醋蒸米饭法:煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时,按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭并无醋味,相反饭香更浓 。

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