必定是浸染猪下水中的尿液,或直接参入的尿泡上的肉 。
关键是要保证榨油肥肉的纯净 。
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5、为什么猪肉有腥躁味?健康的 , 安全的猪肉是不会有特别的腥臊味的 。
科学检测,猪肉有腥臊味主要是氨气造成的,猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质,蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内,氨主要通过血液收集,肾脏过滤,产生尿液排出体外,猪的肾功能弱 , 或处于亚健康,肌肉内氨的含量往往会多,肉腥臊味就重 。
很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪,肝脏解毒功能弱,肾脏排毒功能弱,猪肉内残存的有毒有害物质多 , 肉味腥,吃多了胃不舒服 。有的亚健康猪运动少,肌肉纤维连接不紧密,用水煮一段时间后肉易散,肉汤易混浊 。
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