制作方法：
1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料 。
2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟 。
5、何首乌紫菜炖豆腐
配方：
何首乌10克紫菜30克豆腐100克鲜虾仁50克绍酒1O克姜5克葱5克盐5克素油30克
制作：
1.把何首乌打成细粉;紫菜发透 。洗净，撕成小块;豆腐切5厘米长，4厘米宽 ， 2厘米厚的小块 ， 虾仁洗净;姜切片，葱切段 。
2.把炒锅置武火上烧热，加入素油 ， 六成熟时 ， 下姜、葱爆香 ， 加入上汤或清水500毫升 ， 烧沸后，加入紫菜、豆腐、何首乌粉、盐，煮10分钟即成 。
食法：
每日1次，每次吃豆腐100克，随意喝汤 。
功效：
滋补肝肾，益气和中 ， 清热解毒 。慢性肝炎患者可经常食用 。
6、何首乌炖鸡
材料：主料：母鸡500克
辅料：何首乌30克,
调料：黄酒5克,盐5克,色拉油15克,姜2克
做法：
1.鸡去毛和内脏 ， 洗净;
2.姜洗净，切片;
3.何首乌碾成粉末;
4.何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出) ， 放入鸡腹内;
5.取一较深容器 ， 将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末;
6.黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟 ， 至鸡肉离骨即可 。
7、何首乌煲牛肉
用料：
何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干 。
做法：
将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等 。再煮上1个多小时，便可以食用 。
功用：
益精，补肝肾，强筋壮骨 ， 补虚损 ， 适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等 。
8、何首乌炖山鸡
原料：
山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克(实际消耗60克) 。
做法：
1、何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次，共收药液20毫升 。
2、山鸡去净毛 ， 剖腹去内脏，洗净去骨 ， 切成丁 。
3、冬笋，青椒切成丁 。鸡蛋去黄留清 。
4、蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半入少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用 。
5、净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用 。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡 ， 起锅装盘即成 。
功效：有补肝肾、乌须发、悦颜色、延寿命之效 。
9、何首乌炖烧狮子头
原料：何首乌制品12克，肉末300克 ， 洋葱1个，卷心菜1/4个 ， 胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油适量[size=+0][size=+0] 辅料：盐2小匙，酱油2大匙 ， 葱末1大匙
做法：1.洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块 。
2.肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏糊状，做成肉丸 。
3.油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起 。
4.将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可 。
10、何首乌杞子炖乌鸡
原材料：何首乌8克，乌鸡350克，瘦肉50克，清水1000克，姜10克 。
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