白芸豆作为淀粉阻断剂功效,直接吃白芸豆可以阻断淀粉吸收吗？煮熟吃会不会失效？ _生活百科

1、直接吃白芸豆可以阻断淀粉吸收吗?煮熟吃会不会失效?白芸豆的作用是温中下气，利肠胃，止嗝逆，补益肾元。在临床中经常用来治疗血脂高、骨折、免疫力低下，甚至皮肤长出斑纹、肥胖。白芸豆对于降低血脂效果是最好的，可以通过促进脂肪的代谢，加快食物通过肠道，可以有效的降低血液中胆固醇的含量，降低血液中的甘油三酯，对于动脉硬化、心脑血管疾病都有预防作用。通过消耗脂肪，白芸豆也可以为女士减肥瘦身，效果也是非常显著的。白芸豆不仅可以做药材，也可以做为一种食物进行口服。
一定要煮熟了才能吃，生豆子有微毒
生吃芸豆是不可取的，因为生芸豆有皂甙（皂素）和血球凝集素两种毒素，会食物中毒。另外淀粉酶阻断剂实际上是抑制剂。

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2、白芸豆提取物真能阻断66%的淀粉吗?白芸豆的活性能阻断66%淀粉的吸收，调节体内钠钾平衡，体内矿物质留存，增强饱腹感，抑制食欲，有助于减轻体重。对于广大深受减肥困扰的吃货们来说，白芸豆可以阻断66%淀粉吸收、降低38%油脂吸收、降低20%糖分吸收，每一个吃货都不需要有负罪感。
白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。
白芸豆是世界各国常见的一种食用豆，在我国各省、区均有种植。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，是我国传统的药食同源食品。现代科学研究表明，白芸豆提取物中含有较高活性的α－淀粉酶抑制物质，化学成分为一种复合糖蛋白。
国外称之为starch blocker，意思是淀粉吸收阻断剂。目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α－淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用。
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3、白芸豆膳食纤维粉能减肥吗?只有辅助作用，只有配合合理的运动才可以起到减肥的作用。
白芸豆提取物的全名叫Phase2白芸豆提取物，是美国在上个世纪50年代附近开发出来的，也被称为“淀粉阻断剂”或“碳水化合物阻断剂”，原理是抑制α-淀粉酶对淀粉的消化作用，从而减少人体对碳水化合物热量的吸收，从而潜在达到减肥效果。
白芸豆提取物本身是一种蛋白质，确实可以抑制α-淀粉酶对淀粉的消化作用，但是要注意的是白芸豆提取物只能阻断部分淀粉，这个作用是微乎其微的，所以一定要配合科学的减肥方式，才可以达到减肥的效果。
白芸豆对脂肪不起作用
如果爱吃蛋糕、肉类，白芸豆并不对食物中的脂肪起作用，如果吃的主食非常多，吃白芸豆提取物可以起到一定作用。国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用。
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用。
以上内容参考：百度百科——白芸豆