儿菜长啥样,超市里卖的“儿菜”到底是什么菜？( 四 ) _生活百科

儿菜是一种长得非常奇特的蔬菜，幼苗长到一定的阶段，从叶腋处长出的牙不断膨大，以至以膨大的牙块代替，每株生有芽块菜15至20个，呈现宝塔型，非常的美观。儿菜的烹调方法可以多种多样的，炒，烩，炸，涮，凉拌，做汤，腌泡菜都可以。
就是四川话里的娃娃菜，它属于径菜，但是叶子也可以吃，重庆最著名的涪陵榨菜就是用儿菜做出来的，知道了吧

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4、儿菜的叶子上面是不是有个鼓起来的包是的。
儿菜是芥菜的一种，它的长像比较奇特，当它生长到一定的阶段时，会在它的叶叶下继续长出嫩芽，而且会不断膨大，每一棵儿菜在生长过程中会长出15~20个这样的绿色芽块，就像一个母亲身边围着多个孩子一样，人们就依据它的这种特征把它定名为儿菜。

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5、这是什么菜啊“儿菜”又叫拳头菜，南充菜，娃儿菜，崽崽菜，学名“抱子芥” ，是芥菜的一个变种。学名“抱子芥”，芥菜的一种。粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。在农村，每年冬末初春，园子里时新的蔬菜尚未长出来，此时“儿菜”“棒菜”等就扮演着重要的餐桌角色，供人果腹。
儿菜一般产于四川等地，我去超市也见过，但是没有买过，真心不会做，在北方一般很少见，不是主要的食物，大多数北方人是不认识的。
儿菜肉质细腻、鲜嫩清香，略有涩味，烹饪时一般要先焯水。儿菜有芥菜的清香味，却少了许多其清苦味，切片用猪油清炒，还可以与新鲜的五花肉同炒，亦或切几片腊肠也是极好的
儿菜可以清煮、清炒、爆炒、泡酸菜、炒回锅肉，还可以炖肉汤。
清煮就是放在开水里烫熟即可，配上一点蘸料，吃起来非常的清爽去油腻。
清炒是四川家常菜的一种，只需要用油、盐再加点少量的大蒜片。味道自然清香。
爆炒：将干辣椒段放入热油里炒香后，迅速加入切成片的儿菜，快速翻炒加入盐和大蒜片。至多两分钟便可以出锅。
儿菜泡的酸菜，酸酸的、脆脆的，吃饭的时候来上几片很是开胃。
儿菜的叶子，以前在农村，多用来喂猪，也常用来，做水盐菜和四川酸菜；酸菜多用来，做酸菜鱼、酸菜肉丝、酸菜鸡这些，用猪油煸炒后，熬的汤头，最香最浓郁
感觉像是煎的饺子