经验总结

  1. 首页 > 生活 > >

洋鸡蛋和草鸡蛋的区别,如何辨别是草鸡蛋还是洋鸡蛋？( 二 )

生活百科小知识


3、营养价值的区别 。
土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高 ， 且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多，这与其蛋黄所占比例较大有关 。而洋鸡蛋因为在饲料中加一些色素染料，长期食用此蛋对身体有害 。
判断方法：看外观 。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋 。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别 。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋 ， 反之，则是洋鸡蛋 。
鸡蛋：
土鸡蛋：
扩展资料：
由于饲养方式的不同，土鸡本身确实要比养鸡场里的鸡得到的营养更加全面，但从鸡蛋的营养成分上看，土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高 ， 且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多 ， 这与其蛋黄所占比例较大有关 。
但土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比普通鸡蛋低；其它营养素差别不大 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
参考资料：
百度百科-土鸡蛋
百度百科-鸡蛋
一、性质上的区别：
红心蛋 ， 混蛋 ， 红皮蛋 ， 同属洋鸡蛋，是饲料蛋系的 。
真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓 ， 是同属土鸡蛋系的 。
二、喂养的食材不同的区别：
土鸡蛋是当地以水稻，小麦 ， 花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡 。这几种都是纯天然，无污染鸡蛋 。
洋鸡蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红 ， 充当土鸡蛋，牟取暴利，长期食用此蛋对身体有害 。
三、营养价值的区别：
土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比普通鸡蛋高，且土鸡蛋中胆固醇含量要普通鸡蛋高出2倍多 ， 这与其蛋黄所占比例较大有关
而洋鸡蛋因为在饲料中加一些色素染料 ， 长期食用此蛋对身体有害 。
判断方法：
方法一：第一眼辨真假 。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋 。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也比较大，特别是鸡蛋大小、形状和颜色 。
一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类，在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当，但颜色确是有较大差别 。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋 ， 反之 ， 则是洋鸡蛋 。
方法二：打开鸡蛋辩真假 。真正的土鸡是散养方式 ， 并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比 。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡会完成交配，实现物种的延续 。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋 。
而笼养鸡场为提高产蛋率 ， 根本不会喂养公鸡 ， 笼养鸡也不能自由活动 ， 就没有交配过程，其产的蛋是未受精的蛋，不象土鸡蛋是受精卵，以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋 。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵，如果细看，在蛋黄上还可以发现“蛋眼”
参考资料来源：百度百科―草鸡蛋
土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，饮料蛋即洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋 。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白质含量提高5%―6%，脂肪降低3%，胆固醇降低19.8%，口感香鲜、质嫩无腥味 。由于土鸡蛋的营养价值高、口感好，市场上也出现了很多伪土鸡蛋 。现在，我给大家介绍土鸡蛋的鉴别方法： 1. 从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅 ， 较新鲜的有一层薄薄的白色的膜 。而洋鸡蛋壳色深 。如果你还不能确定，可在购买后打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋，蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋 。通过几次对比，你就会积累出经验，以后很容易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来； 2.土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋青之上 ， 不沉底 ， 一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄 。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋； 3.土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。洋鸡蛋个头大，蛋清多――水分多 ， 煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响； 4. 看蛋壳的亮洁度 ， 如果蛋壳表面很亮很光，说明储存的时间比较久，新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强 。拿起鸡蛋放在耳边摇一摇，有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方，用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照 ， 气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜； 5.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃 ， 真正的土鸡蛋，哪怕就是白水煮蛋 ， 都是很好吃的 。

经验总结扩展阅读


上一篇：男士洗面奶怎么用效果好,男士洗面奶怎么用？男生用洗面奶的正确方法是什么？

下一篇：正确养多肉植物是怎么样的,如何正确的养多肉？