1、为什么我生的绿豆芽总是细细的、根很长,买的绿豆芽几乎没有根啊?绿豆芽细又长有2个原因 ， 一个是温度问题，另外一个是光照问题 。
适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发慢 。每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度，同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量 。
发豆芽要在黑暗处 ， 见了光豆子会变红，变细，也会影响口感 。
绿豆芽刚生出来的芽会很细，用东西压一下，绿豆芽会慢慢变粗的 。生绿豆芽的容器一定要用比较深的，遮阳的，不要晒着，建议不要用塑料或者铁的 。
绿豆芽的功效和营养价值：
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍 。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 ， 还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳 ， 调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管 。
以上内容参考：百度百科–绿豆芽
绿豆芽细又长有2个原因，一个是温度问题，另外一个是光照问题 。
适合发绿豆芽的温度是25°左右，温度高豆子会腐烂，温度豆芽发慢 。每天淋三到四次水，却水，豆瓣干瘪不饱满，保证湿度 ， 同时也起降温作用，因为豆芽在发芽时会释放热量 。
发豆芽要在黑暗处，见了光豆子会变红，变细，也会影响口感 。
绿豆芽刚生出来的芽会很细 ， 用东西压一下，绿豆芽会慢慢变粗的 。生绿豆芽的容器一定要用比较深的，遮阳的，不要晒着 ， 建议不要用塑料或者铁的 。
扩展资料
绿豆芽种植的注意事项
1、生绿豆芽的时候要将豆子清洗干净，表面不要有任何的杂质，否则在生的过程中容易坏掉 。
2、浸泡绿豆的时候如果有浮起来的绿豆要将它挑拣出来，建议不要使用 。
3、生绿豆芽的容器一定要保证是不会积水的 ， 并且在每天浇水后，水都不会积在容器内，以免绿豆芽发生腐烂的情况，最后导致生绿豆芽失败 。
参考资料来源：百度百科-绿豆芽
农贸市场上销售的那些又白又粗、光亮嫩鲜的豆芽，看上去令人垂涎欲滴 。但是这样的豆芽都是使用了“矮壮素”的，而“矮壮素”对人体有害 。矮壮素是一种用途很广的植物生长调节剂，可用于小麦、水稻、棉花、烟草、西红柿、玉米及花卉苗木等，能使植株矮壮，可使作物耐旱耐涝 。“矮壮素”对人畜低毒 。
如何鉴别化肥豆芽
当发现豆芽菜发得特别粗壮，而且无根须 ， 如果再闻一下，还能嗅出一股淡淡的氨水味时，那么，这种豆芽有可能是用化肥来催发 。
一看豆芽秆 ， 自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白 。
二看豆芽根 ， 自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象 ， 而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根 。
三看豆粒，自然培育的豆芽 ， 豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝 。
四看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽 ， 有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽 。
常用的添加剂有:保险粉,是一种化工用增白剂,用于丝毛的漂白等,其成分2亚硫酸钠,有较强的致癌性.还有防腐调节剂,焦亚硫酸钠,会使豆芽中含有大量的二氧化硫和亚硝酸盐,其中亚硝酸盐可超标20倍以上.另外还有无根豆芽素,是一种针剂,成分是6-苄基腺嘌呤,能使豆芽长的白又壮.这些有害成分严重危害人们的身体健康,并有可能导致体细胞癌变.
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