参考资料来源：人民网-过量食用鸭脖子或致癌 淋巴癌该如何预防
参考资料来源：中国新闻社安徽分社网-紫燕香辣鸭锁骨 有颜值又有肉感
鸭锁骨能吃，鸭脖子危害大 。
一、其中用鸭锁骨可以做的菜式有紫燕香辣鸭锁骨 。
紫燕鸭锁骨选用优质鸭锁骨 ， 天然的鲜味，肉质细嫩 。配上紫燕特制配料和香卤，丝丝入味 ， 轻咬一口，孜然的香味伴随鸭肉的鲜味满嘴飘香 。鸭肉、锁骨、软骨三者巧妙的结为一体，啃食鸭肉的同时可以咀嚼软骨的脆香 。
二、鸭脖子危害很大：
1、鸭脖子偶尔吃些解馋是没有问题的 ， 需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪 。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换 ， 容易存在细菌 。
2、鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分的亚硝酸盐和香精 。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，如，头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，及口唇、指甲、全身皮肤紫绀等 。香精中包括亚硝酸盐 ， 可诱发淋巴癌致人死亡 。
扩展资料
食用禁忌：
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃 。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气 。
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚 ， 水肿泄泻 。
4、鸭肉性凉 ， 脾胃阴虚、经常腹泻者忌用 。
参考资料来源：百度百科-鸭肉
参考资料来源：人民网-鸡脖鸭脖其实该少吃
鱼禽畜哪些部位要当心
参考资料来源：人民网-过量食用鸭脖子或致癌
淋巴癌该如何预防
参考资料来源：中国新闻社安徽分社网-紫燕香辣鸭锁骨
有颜值又有肉感
可以吃 。
食材：
主料
1000g鸭锁骨
30g小米椒
配料
适量油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量料酒
适量黑胡椒
适量姜
制作步骤：
1.鸭锁骨洗净 。
2.剁成小块. 。
3.锅烧开水，放剁好的鸭锁骨焯水 。
4.鸭锁骨焯好水，洗净 。
5.姜洗净切片，小米椒备好 。
6.锅烧热，放少许油 。
7.放姜片和小米椒煸香 。
8放入鸭锁骨翻炒 。
9翻炒水分 ， 放料酒去腥 。
10放酱油增色 。
11放开水没过鸭锁骨 。
12改中火烧20 分钟 。
13水快干，放盐 。
14放味精 。
15放黑胡椒 。
16再大火翻炒2 分钟，收干水分 。
17盛出 ， 就做好了 。
鸭锁骨大部分是软骨和瘦肉，骨胶原钙含量丰富且易消化吸收 。洗净，去掉附着的油脂和筋膜等物，煮熟卤制均可食用 。
可以啊，鸭脖少吃是据说食道有很多垃圾 。
文章插图
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5、鸭脖,鸭锁骨,一些卤味的具体做法流程及卤水的配方是什么?每次出去逛街，碰到周黑鸭或者绝味鸭脖，都要忍不住买一点吃，但买的真的太贵了 ， 一点点都要几十元，从来没有吃过瘾过 。就想为啥不在家做呢，爷爷做了一辈子的乡村厨师 。
问了一下他，他教了一个很简单的配方 。46块钱买了2斤鸭脖鸭脚，按照他的配方卤了一下 ， 没想到那么好吃，麻辣鲜香有嚼劲 ， 越吃越想吃，连骨头都要嚼一嚼才吐掉，比买的一点都不逊色 。
所需购买清单：
35cm直径不锈钢桶一个，粗漏勺一个、细漏勺一个，猛火灶一个，精确到0.1g厨房用电子秤一个，炒糖色所需铁锅一个 ， 以及炒菜用小铲子一把（铁锅也可卤菜使用）
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