怎样做水煮千张呢,怎么做水煮千张水煮肉末千张的烹饪技巧( 二 ) _生活百科

3、最后把适量蒜姜末、辣椒面和花椒末铺在表面，锅内放入炒菜同量的油，油烧至冒烟，立即淋在蒜姜末上面，淋油就完成了，撒一层香葱就可以上桌啦。
4、香气四溢，麻辣鲜香的水煮千张就做好了！
1、喜欢吃辣，可以多放辣椒，不要舍不得。
2、盐要少放，要是又咸又辣的话，谁都受不了。

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4、怎么做水煮千张最好吃水煮千张怎么做好吃主料千张4张辅料油适量盐适量香菜适量豆瓣酱15g麻辣鲜20g干辣椒5个蒜瓣5个花椒5g老抽5ml蒸鱼豉油10ml糖3g鸡精适量香油适量葱姜适量
水煮千张的做法步骤11.准备好所有的食材。
水煮千张的做法步骤22.千张洗净切宽条。
水煮千张的做法步骤33.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。
水煮千张的做法步骤44.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。
水煮千张的做法步骤55.再爆香葱姜蒜。
水煮千张的做法步骤66.倒入郫县豆瓣酱。
水煮千张的做法步骤77.把豆瓣酱炒出红油。
水煮千张的做法步骤88.加入适量的清水。
水煮千张的做法步骤99.加入老抽。
水煮千张的做法步骤1010.在加入蒸鱼豉油。
水煮千张的做法步骤1111.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。
水煮千张的做法步骤1212.然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。
水煮千张的做法步骤1313.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。
水煮千张的做法步骤1414.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。
水煮千张的做法步骤1515.锅中加入香油烧热。
水煮千张的做法步骤1616.然后把热油浇在上面即好。
千张要先煮上3分钟，，这样可去除一些豆腥味。
用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美，如果没有就用生抽代替。
麻辣鲜也可用火锅底料代替。
最后的热油一定要烧热，再浇入把蒜香逼出来，成菜才会香味四溢。

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5、如何做水煮千张呢1、材料：千张，干红辣椒，花椒，葱姜蒜，豆瓣酱，盐，白糖，老抽。
2、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。
3、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用。
4、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用。
5、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。
6、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。
7、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末。
8、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗上即可。