虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
吃青虾仁不能和水果一起吃，如果和水果一起食用的话，就会降低蛋白质的营养，而且还会对肠胃有刺激作用，产生人体的各种不适，还会出现呕吐、头晕等症状 。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
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3、软溜虾仁怎么做一 ， 醋溜虾仁
有三种调味料，会让冰冻的虾仁毫无腥味 ， 鲜嫩又开胃，功臣是：料酒、姜末、米醋 。
【醋溜虾仁】
材料：虾仁1袋 ， 黄瓜1根 。
配料：葱白1段 ， 姜4片，蒜半头；料酒半碗；米醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，盐半勺 。
做法；将冻虾仁放入冷水中自然解冻 ， 全部化软后洗净 。控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟 。锅中油热，放入葱姜蒜末小火煸炒出香味 。捞出虾仁放入，转大火 ， 翻炒至虾仁稍变色 ， 再加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀 。最后加入黄瓜?。柙燃纯晒鼗?。
小贴士：不要炒的时间太长，短时间的溜炒让虾仁保持嫩的 ， 黄瓜是脆的才好吃 。姜 ， 可以多放点，去腥增鲜效果好 。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了 。
二、虾仁滑蛋
鸡蛋是个神奇的改味剂，得先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液 ， 蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味，这大概也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧，鲜美又脆嫩 。
【虾仁滑蛋】
材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个 。
配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺 。
做法：冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用 。葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散 。锅中油热后放入葱姜末 ， 煸炒至能闻到葱香味 。倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀 ， 去腥 。翻炒至虾仁稍变色 ， 即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出 。
小贴士：要想快速解冻，可以多次换水 ， 或者放水下冲，就是不能用温水，更不能用热水，那样虾仁的表面肉质会散烂，使泡的水浑浊 。
三.槐花炒虾仁
白嫩的虾仁和翠绿的槐花一起入口，淡雅清口无腥味 ， 就像龙井虾仁，但槐花时鲜的 ， 味道更清新更脆嫩 。
【槐花炒虾仁】
材料：虾仁400克 ， 鲜槐花100克 ， 料酒少许 ， 盐少许 。
做法：虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟 。槐花洗净，锅内水开后关火 ， 然后立即倒入槐花 ， 拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉 。几秒钟即可，不能焯烫太长时间，这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感 。锅中油热加入葱花爆香，放入控干水分的虾仁 。大火翻炒至虾仁变色 。加入焯烫好的槐花，再加入少许盐 ， 拌匀即可出锅 。整个操作过程一定要动作快 ， 时间短 ， 虾仁熟即可，以保鲜嫩脆 。
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