1、青虾仁怎么做好吃青虾仁用以下方法做好吃：
主料：青虾仁、茭白、荷兰豆、红辣椒 。
辅料：盐、胡椒粉、姜蒜末、食用油、黄酒、干淀粉 。
1、茭白去皮切滚刀块 ， 开水焯烫一分钟左右，去除草酸 。然后捞出立即投入凉水里过凉，这样可以保持茭白的脆感 。
2、冷冻的青虾仁提前解冻，背部切口以便于成形，有虾线的话也方便取出 。
3、处理好的虾仁清洗后滤水，放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐 。抓拌均匀腌制几分钟，这样可以很好的去腥 。
4、最后放少许干淀粉抓拌均匀 ， 再加一点点食用油抓拌均匀 。这样炒的时候虾仁不会相互粘连，也不易粘锅 。
5、锅中放适量油，把虾仁放入滑炒至变色盛出备用 。锅中底油炒香姜蒜末，放入茭白和荷兰豆翻炒，加盐 。
6、再把滑好的虾仁放入，翻炒大约半分钟即可出锅 。
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2、青虾仁的做法 青虾仁的做法
青虾仁营养很全，如果在家能够做上一道可口的青虾仁菜，相信家人的心情肯定都会很好，对于青虾仁的做法，如下是我给大家整理的青虾仁的做法，希望对大家有所作用 。
材料：青虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线 。
2、鸡蛋打开不大散 ， 蛋黄蛋清 。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中 。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻 。
6、黄瓜洗净一切为二 。剔去中间爱出水的黄瓜籽 。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状 。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 。
9、烧热锅内放油 。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散 。
11、颜色变红迅速捞出待用 。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆 。
13、锅中留底油少许 。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁 。略炒迅速放入滑好的青虾仁 。迅速倒入碗芡翻炒 。略炒汤汁紧收即可出锅装盘 。
青虾仁的营养价值
青虾仁是一种常见的食材，营养价值非常的丰富，食疗功效也非常的好，下面就为大家详细的介绍一下青虾仁的营养价值
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
2、虾中含有丰富的’镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死 。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
【糟溜青虾仁教程,青虾仁怎么做好吃】2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食 。
青虾仁的食用禁忌
不管多营养的食物在它的食用上都有一些食用禁忌 。虾仁含钙量相当的多，营养价值也高，它在食用上也是有一些禁忌的 ， 那么青虾仁的食用禁忌是什么呢？
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