请点击输入图片描述
主料：猪排骨1.5公斤
辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克 。
清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂 ， 清淡入味 。
清炖排骨的详细做法：
1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净 。(最好还是先煮一下，开水烫不管用 。)
2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒 ， 转微火炖约1.5小时，调入味精即成 。
提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了 。)保持汤汁清洁 。
1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净 ， 一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;
2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火 ， 中火烧十几分钟转小火炖 ， 在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水 。(这一点不好，最好是不要加水 。原因看后面 。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了 。)
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白 。
首先 ， 一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙 。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水 ， (这一点算是把握了精髓) 。最好能一锅煮下来 。
把排骨放进去 ， 再放一些葱和姜，去腥臊味 ， 用电饭锅慢慢炖吧 ， 大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了 。
备好原料，猪肋骨，新鲜的排骨，不爱吃肥肉的可以把肥肉割下来榨油用 。
请点击输入图片描述
把生排骨先搁清水中泡一会儿 ， 把排骨清洗干净 ， 水里可以加少许食盐和蛋清，使排骨入味 。
请点击输入图片描述
准备好高压锅 ， 倒清水一般倒入半锅 ， 清水里可以加入少许食盐和蛋清使排骨更入味，高压锅炖的比较烂 。
请点击输入图片描述
高压锅倒好水后，在水里加入香葱、花椒、八角、麻椒 ， 再倒入适当的料酒、味精 ， 然后把排骨放入高压锅中 。
请点击输入图片描述
炖的过程我们 ， 大家还可以切一些土豆块，切块的时候不要切得太碎 ， 土豆炖排骨大家应该也跟熟悉的 。
请点击输入图片描述
把切好的土豆块倒入排骨锅，启动高压锅 ， 小编喜欢炖40分钟左右，那样肉质就可以更烂 ， 调好时间后开炖 。
请点击输入图片描述
炖好后盛出锅 ， 在排骨汤里撒上一些味精 ， 拌匀后就可以开吃啦 。
先用冷水下锅 ， 烧开后去掉血和污渍 。
之后清洗一下，在放入香料就可以了，慢炖两个小时就可以出锅了 。
加入调味品，如食盐就可以了 。
非常好吃哦 。
文章插图
文章插图
3、清炖排骨的方法主料：排骨、姜、葱、玉米、胡萝卜
辅料：香叶、料酒、草果、花椒
经验总结扩展阅读
- 天梭手表怎么看生产日期,怎么查天梭手表序列号
- 怎么做千层饼酱,麻酱千层饼的做法和配方及步骤
- 天梭手表后盖怎么装回去,天梭表后盖怎么盖上去？
- 芝麻叶汤面条怎么做,芝麻叶面条的做法有哪些？
- 京东快递有没有空运,京东快递怎么看是否发空运
- 飞机儿童票如何购买,儿童票飞机票怎么买
- 怎么制作酸豆角,酸豆角的做法
- 书发霉了怎么去除霉斑,如何去除书上的霉点??
- 怎么判断沙拉酱坏了,如何判断沙拉酱是否变质
- 怎么做羊杂汤好吃,羊杂汤怎么做