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怎么做清炖排骨,清炖排骨的做法

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1、清炖排骨的做法用料：排骨、姜、盐、、葱、竹笋、白山药、玉米、蘑菇、油少许    
清炖排骨汤的做法  
1、凉水上火，焯去血水，开锅后五分钟左右 。
2、姜切片、葱切成葱花，少许油放入姜葱排骨炒香 。这步很关键，炒过的才可以熬出白汤 。一般炒至微黄，盛出时只要排骨调料，油不用 。
3、放入炖锅加入开水，再放一段葱，中大火20分钟 ， 小火40分钟 。期间视情况加开水 。
4、快炖好时放入辅料，这次用的竹笋 ， 也可随季节放入白山药、玉米、蘑菇等 。
5、熬好了汤是奶白色 ， 放入适量盐调味 。汤可以直接喝，排骨味淡，可以蘸调料吃 。
1、黄豆浸泡过夜;
水，洗净浮沫;
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色 。
精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)
枸杞16粒、姜片、葱、盐
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成 。
热量:989.37大卡
钾:963.51毫克
胡萝卜素:847.5微克
胆固醇:495毫克
钠:410.34毫克
磷:398.98毫克
维生素A:177.24微克
脂肪:81.36克
钙:76.66毫克
镁:63.61毫克
蛋白质:56.61克
硒:31.57微克
叶酸:29.06微克
烟酸:16.32毫克
维生素C:14.8毫克
维生素E:9.1毫克
碳水化合物:7.55克
锌:5.57毫克
铁:4.07毫克
维生素B1:2.41毫克
膳食纤维:0.68克
维生素B2:0.5毫克
锰:0.48毫克
铜:0.44毫克
维生素B6:0.04毫克
有很高的营养价值，可补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺
有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
中医认为 ， 可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品 。
可以滋养脾胃，可以保健脾胃功能 。
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
脾胃虚寒、大便稀溏者少食
材料：猪排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，盐3克 ， 味精大约2克，黄酒3克，大葱4克，姜大约3克 。
1、将排骨洗净 ， 剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅内焯烫过后捞出，冲洗干净 。
2、小白菜洗净，去除根部 ， 一切两段 。
3、葱切段；姜切成块状 ， 用刀轻轻的拍松后备用 。
【怎么做清炖排骨,清炖排骨的做法】4、锅上火烧热，加入少许底油 ， 加上葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤 。
5、旺火烧沸 ， 撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟 。

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