1、干红和干白有什么区别?主要区别在于加工的方法不同 ， 酒的颜色上有红白之分 。
1.颜色：由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成 ， 它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等 。
2.营养价值：“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白” 。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长 。
3.饮时温度：“干红”更具有可操作性 。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来 。两相比较，孰优孰劣一览无遗 。
总体上，“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成 。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色 ， 酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩 。而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成 。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口 。
【干白和干红葡萄酒的区别,干红和干白有什么区别？】
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2、干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别 干白葡萄酒中的干是指的是什么干白葡萄酒和干红葡萄酒都是常喝的葡萄酒类型，不过大家对于这个干字了解吗，而且同样是葡萄酒 ， 干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别是什么呢？
干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别
大多数人出去吃西餐的时候都会葡萄酒，而干红葡萄酒和干白葡萄酒最大的区别就是，干红葡萄酒是用果皮和葡萄汁混合发酵出来的，干白葡萄汁就是用澄清的葡萄汁来发酵而成的 。不同种类的葡萄酒味道当然也就不一样，干红葡萄酒的酒液一般呈现红色或者暗红色的比较多 ， 且干红葡萄酒的含糖量比较高，酸度十分适中、味道也十分甘甜很适合各样爱好葡萄酒的人 。干红葡萄酒蕴含着大量的维生素B、核黄酸等营养物质，喝的时候一般也不需要冰镇，在十六到十八摄氏度下品尝的时候更加适合 。干白葡萄酒和干红葡萄酒有些相似 ， 但是大部分是不一样的，干白葡萄酒的酒液一般呈现出来的就是无色或者浅黄色比较多 ， 干白葡萄酒的含糖量也挺高的 ， 就是酒液比较酸，比较适合偏爱酸一点口味的人 。干白葡萄酒的味道比较稳定，单宁含量比干红葡萄酒的要低很多，就是喝干白葡萄酒的时候需要冰镇 ， 在八到十摄氏度下品尝比较适合 。对于葡萄酒这两个的味道哪个会比较好这个问题来说，无论是干白葡萄酒还是干红葡萄酒都是需要因人而异的，适合自己的就是最好的 。葡萄酒各种种类最大的区别就是制作工艺上的不一样 ， 但是在营养价值上有时候区别并不大，葡萄酒也可以调整我们人体的新陈代谢和促进血液的循环，同时也可以很好地预防一些疾病 。
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