3羊肚菌发霉了怎么处理
最安全可靠的选择就是――把它扔掉 。
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒 ， 甚至引起急腹症，危及生命 ， 若是食用发霉的羊肚菌会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题，建议凡是过期、发霉、变质的羊肚菌都勿食用，将其作为垃圾扔掉处理，和发霉羊肚菌放在一起的食物也要留意是否发霉 ， 如有发霉都要扔掉 ， 另外发霉的羊肚菌放在冰箱里，要及时清理冰箱，保证食物安全卫生 。
4晒干的羊肚菌怎么保存
干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存 。
将新鲜的羊肚菌置于烈日下晒干或用烘干机烘干其中的水分，将它做成干羊肚菌，晒干的羊肚菌惧怕高温、潮湿、虫咬，需密封放在阴凉下干燥保存，和保存其他干货食物一样，如干香菇，但是不宜放入冰箱冷冻层，否则会导致羊肚菌质地过硬，口感降低 。
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5、新鲜羊肚菌长白毛可以吃吗 新鲜羊肚菌长白毛可不可以吃1、根据情况而定 。
2、如果是新鲜羊肚菌长了白毛，但是没有其他异常改变的话，则多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身散发出的一种白色孢子，这种一般是没有毒的 ， 但是其口感和营养会大大折扣，所以新鲜的羊肚菌最好还是尽早食用 。
3、若是干的羊肚菌长白毛了 ， 则多表示是由于保存不当，而导致羊肚菌发霉而引起，同时羊肚菌还会伴有霉味，质地也会发生变化，这样的羊肚菌一般是不建议继续食用的，否则容易引起身体不适 。
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