扩展资料：
辨别虾的新鲜度：
新鲜虾体形弯曲 。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度 。
新鲜虾体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手，说明虾已经变质 。
新鲜虾颜色鲜亮 。虾的种类不同，其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色 ， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质 。
新鲜虾肉壳紧连 。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时 ， 虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳 。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜 。
新鲜虾没有异味 。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质 。
参考资料来源：人民网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃
参考资料来源：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
南瓜：同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒 。果汁：特别是橙汁，梨汁等含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象 。黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状 。
文章插图
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2、虾与什么食物相克1.果汁
果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象 。
2.黄豆
黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状 。
3.红枣
红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒 。
4.金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效 。但是虾性温 ， 味甘、咸 ， 具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉?。?对身体健康有一定的损害作用 。
5.维生素c
虾儿忌维生素c（药片）。食少肚痛难忍，同食会可致砷中毒 。无毒的五钾砷 会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜 。
参考资料：人民网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
虾与南瓜、果汁、黄豆、红枣等富含维生素C的食物、猪肉相克 。
猪肉与虾：我国古籍名著《饮膳正要》指出:“虾不可与猪肉同食,损精 。”阴虚火旺者,尤忌猪肉与虾配食 。
金瓜与虾：由于虾性甘温,功能补肾壮阳,与金瓜不合 。除性味功能外,也由于二者生化成分复杂,合食于人体不利 。
虾肉与富含维生素C食物相克
因维生素C是烯醇式结构物质 。虾肉所含的砷是五价砷,遇到维生素C,就会还原为三价砷 。五价砷无毒,而三价砷即砒霜、有剧毒 。所以虾河虾、海虾等、不要与西红柿、辣椒等富含维生素C的蔬菜配炒煮、同食 。
虾和南瓜：同食会引起痢疾 ， 可以用黑豆、甘草解毒 。
虾和果汁：同食会腹泻 。
虾皮和黄豆：同食会消化不良 。
虾皮和红枣：同食会中毒 。
拓展资料
营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
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