*瓜类：有子西瓜、无子西瓜、黄肉西瓜、哈密瓜、网纹甜瓜、香瓜、黑美人西瓜、珍珠瓜、洋白瓜、蜜瓜；
*热带水果：杨桃、红毛丹、荔枝、龙眼、番荔枝、榴莲、山竹、木瓜、椰子、菠萝、牛油果、鸡蛋果、人参果；
2、冰冷水处理法
将蔬果浸在0℃的冰冷水中，降温后取出，并吸去过多的水分 。适用于玉米、毛豆、莴苣等 。
3、复活处理法
将蔬果茎前切割，置于常温水中，使其吸收水分后复活 。适用于葱、白菜、叶菜、芥菜、水芹 。
4、散热处理法
打开纸箱，予以散热，再常温保管 。适用于木瓜、香蕉、菠萝、榴莲、芒果、哈密瓜等“后熟”的热带水果及瓜类 。
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3、生鲜经营技巧和常识1. 如何经营好自己的生鲜超
生鲜主要是指人们日常生活中所消费的农副产品 ， 其中包括蔬菜、水果、水产、粮食等 ， 它是人们家居饮食的一个极其重要的组成部分 。
生鲜超市则是指专业从事生鲜经营并结合现代超市经营理念的专卖店、连锁店，其类似于家电超市、建材超市 。但此时的生鲜则具有了更丰富的内涵，不仅包括一般的农副产品，还涉及到一些强相关性的产品，例如，加工食品、半加工食品、厨房用品等，可是说生鲜超市经营的内容是农贸市场所有的，是家庭厨房所需的 。
一、细分买菜人的需求 买菜的人可以分为两类 。一类喜欢新鲜的好菜；一类是图省事的，对难处理的菜一般不买 。
可以准备两种类型的菜，来满足上面两类人的需求 。
2. 怎么样开好一个蔬菜生鲜超市
可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处 。
此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10―15天 。蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天；鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时间；黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上 ， 否则会加速腐烂 。
香菜、茄子、韭菜、青椒、西红柿保鲜小技巧1、香菜保鲜挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜 ， 捆成500g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取 。用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初 。
长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干 。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存 。
2、茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质 。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处 。
3、韭菜保鲜新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂 。芹菜、商蒿、葱等也可采用这种方法保鲜 。
4、青椒保鲜把青椒柄朝上摆在缸内，一层青椒一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为准，一直摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸封严，放在阴凉处 。缸贮青椒在0℃条件下，可贮存2个月 。
在室内墙根处铺上一层3-5cm厚的草木灰，把经过挑选的青椒均匀地摆在上面，每放一层青椒，上面就撒上点草木灰 。这样贮藏，不仅可以保持青椒的翠绿 ， 而且可以存放相当长的时间 。
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