第一步：菜市场买回来的豆腐切成厚度约0.5厘米的片状 。豆腐一般都很干净，买回来只需要简单清洗一下即可 。
第二步：准备一个小盆，加入适量清水，加入适量食盐，将切好的豆腐加入盆中，浸泡半小时左右 。
提示：豆腐放在淡盐水中浸泡可以增加豆腐的韧性，这样炒出来的豆腐不容易碎 。炒豆腐之前一定要记得多加这么一个步骤，这样炒出来的豆腐才更完整 。
第三步：趁着浸泡豆腐的时间，将香葱切成葱花 ， 生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精等调料准备好，放置一旁备用 。
第四步：豆腐浸泡好后取出，沥干水分 。起锅，锅中加入适量的食用油，待油温六七成热时加入豆腐，调成小火慢炸 ， 炸至豆腐两面呈现金黄色为止 。
提示：炒豆腐之前一定要多加炸豆腐这个步骤，这样炒出来的豆腐才外酥里嫩，不容易碎 。另外，如何判断火候达到六七成热也有个窍门 ， 大家只需要把筷子放入油中，筷子表面冒出细密的气泡证明油温已经达到 。炸豆腐时一定要保持小火慢炸，这样豆腐才不容易炸糊 ， 炸出来的豆腐外酥里嫩更好吃 。
第五步：另起锅，锅中加入适量的底油，将炸好的豆腐加入锅中，小火慢炒 ， 之后加入适量的生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后加入食盐与鸡精调味，一道美味可口的炒豆腐就做好了 。盛出来撒上适量的香葱，吃一口保证回味无穷 。
怎么样？炒豆腐的做法很简单吧？最后我们总结一下炒豆腐的方法与技巧：大家切记 ， 炒豆腐之前一定要多加两个步骤，这两个步骤分别是浸泡淡盐水与油炸豆腐 。多加这两个步骤，做出来的豆腐外酥里嫩更可口 。最关键的是，多加这两个步骤，做出来的豆腐不容易碎 。
另外 ， 大家炸豆腐时一定要小火慢炸，大火炸豆腐不仅容易让豆腐糊，而且炸出来的豆腐硬邦邦的，一点儿都不好吃 。
第一步：菜市场买回来的豆腐切成厚度约0.5厘米的片状 。豆腐一般都很干净，买回来只需要简单清洗一下即可 。
第二步：准备一个小盆，加入适量清水，加入适量食盐，将切好的豆腐加入盆中，浸泡半小时左右 。
提示：豆腐放在淡盐水中浸泡可以增加豆腐的韧性，这样炒出来的豆腐不容易碎 。炒豆腐之前一定要记得多加这么一个步骤 ， 这样炒出来的豆腐才更完整 。
第三步：趁着浸泡豆腐的时间，将香葱切成葱花，生抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精等调料准备好，放置一旁备用 。
第四步：豆腐浸泡好后取出，沥干水分 。起锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 待油温六七成热时加入豆腐，调成小火慢炸 ， 炸至豆腐两面呈现金黄色为止 。
提示：炒豆腐之前一定要多加炸豆腐这个步骤，这样炒出来的豆腐才外酥里嫩，不容易碎 。另外，如何判断火候达到六七成热也有个窍门，大家只需要把筷子放入油中，筷子表面冒出细密的气泡证明油温已经达到 。炸豆腐时一定要保持小火慢炸，这样豆腐才不容易炸糊，炸出来的豆腐外酥里嫩更好吃 。
第五步：另起锅，锅中加入适量的底油，将炸好的豆腐加入锅中，小火慢炒，之后加入适量的生抽、蚝油、白糖，翻炒均匀后加入食盐与鸡精调味，一道美味可口的炒豆腐就做好了 。盛出来撒上适量的香葱，吃一口保证回味无穷 。
在浸泡豆腐块时撒一点食用油和少许的盐，这样可以去掉豆腐部分豆腥味以及浸泡掉豆腐表面的杂质，也能让煎出来的豆腐更加香酥可口 ， 还不容易粘锅，时间到后轻捞出来 ， 放置一边沥干多余水分，待到豆腐沥干水分后就可以开始热锅，先用大火把锅烧热 ， 再倒入适量的油，等油温有八成热时，把豆腐下入锅中用小火煎制 。
经验总结扩展阅读
- 獾是不是保护动物,猯是不是保护动物
- 河南林县现在为什么不缺水了,现在的林县吃水还难吗
- 芝麻树长什么样子,芝麻是不是从草莓身上弄下来的？
- 星星是不是光源,星星是光源吗
- 天梭手表怎么验证是不是正品,如何辨别天梭手表的真伪
- 新疆属于中亚地区吗,中国的新疆，应该不算中亚地区吧？
- 喝什么茶晚上不会失眠,很多人有失眠的问题，喝哪些茶类能够安神助眠？
- 再也不见的文案短句男生专用,失恋了与他说再也不见的朋友圈文案
- 发酵霉豆腐要通风吗,霉豆腐怎么做的？
- 黄帝内经 詹妮弗·劳伦斯回应整容传闻：化妆的力量是惊人的，我深信不疑！