1、芋头煮了很久,有些还是硬得很,怎样煮才杷?为什么芋头蒸了1小时还是硬的
芋头品种原因
芋头有很多种，有些芋头淀粉含量较高，蒸一会就会变软，而有些芋头由于品种的原因，无论蒸多久蒸出来都是硬硬的 。
芋头蒸1个小时还是很硬的原因有可能是芋头个头太大，然后蒸芋头的火候太?。贾掠笸访徽羰?nbsp;， 这样的芋头就会有发硬的情况 。
芋头蒸还是煮熟的快
煮芋头熟的更快 。
蒸芋头时，加热产生的水蒸气温度会要高于水，这样可以使得食物快速受热，但是蒸芋头时芋头的受热面积有限，这样就会延长其加热时间 。而煮芋头的话 ， 芋头在高温的水中能一直处于沸腾的状态，且芋头与沸水的接触面较大，这样就能快速使芋头变熟 。
蒸芋头用热水还是冷水
蒸芋头时最好冷水下锅，因为芋头属于高淀粉高纤维素食物，芋头的肉质又比较紧实 ， 因此并不是很容易熟 。而冷水下锅可以使得芋头随着水温一起慢慢加热，这样可以使芋头熟的更均匀，不会出现夹生的情况，口感也会更软糯 。
如果热水下锅蒸芋头的话就有可能会出现芋头外面熟了中间还很生硬的情况 。
吃芋头的注意事项
芋头属于高淀粉食物，所以在吃芋头的时候一定不能吃太多，否则会加重肠胃负担，很容易出现腹痛、消化不良的情况 。
芋头一定不能生吃 ， 因为生芋头中含有具有一定的毒性，食用后可能会出现口舌麻木、腹泻等不适症状 。所以在吃芋头之前一定要将芋头烹饪熟透才能食用 。
肥胖人群少吃
芋头中糖分和淀粉含量都偏高，所以肥胖人群一定要少吃，否则很容易加重肥胖 。另外糖尿病患者也要谨慎食用 。
我上次煮芋头也是这样
煮了半个小时还没有反映
后来吃了几口倒了，问了个厨师朋友他说芋头要高压窝
炖过在拿来炒
不然很难煮熟
煮不熟吃下去很危险
【芋头蒸完是硬的还能吃吗,芋头煮了很久，有些还是硬得很，怎样煮才杷?】
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2、为什么有些芋艿煮熟了也是硬的? 一个芋艿,煮熟了有块是软的很好吃,但…品种的原因：芋头一般分为两个品种 ， 一个是软芋头，一个是脆芋头，其中脆芋头不论煮多久口感都不是很软，而是带有脆脆的口感 。
2、品质的原因：一些芋头在保存、运输的过程中由于保存不当导致出现了冻伤、变质等情况时，也会使芋头蒸熟后出现不软的情况 。
3、没有蒸熟：如果购买的是软芋头的品种 ， 且个头较大的话，那么吃起来不软的话一般是因为还没有完全煮熟，建议切开之后继续放回锅内 ， 直到煮软后再吃 。
芋头怎么选才是软的
1、大小重量：一般来说在相同的大小下重量越重的芋头中所含的水分较多，而重量较轻的芋头中淀粉含量较多，所以要想吃软芋头的话那么建议选择淀粉含量较多的芋头 。
2、看根须：一般来说一个芋头是否软糯可以用刀稍稍切开根须的部位来看，如果切口处流出一些乳白色的粘状物体，而且根须部位带有很多凹下去的小洞，那么就证明这个芋头中含有较多的淀粉，吃起来口感就是比较软比较糯的 。
芋头软的好还是硬的好
视个人口味来定 。
软芋头和硬芋头中所含的营养成分都是差不多的，并没有很大的差异 ， 只是在口感上有所差别，而且因为不同人群的口味爱好有所不同，建议可以根据个人的口味来进行选择 。
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