1、五色米是哪五种?五色米是指黑、红、黄、绿、紫五种颜色的稻米 。五彩稻米纯天然色泽 ， 无污染、无公害，糙米营养成份保留完整，易糊化 ， 口感好 。
产五彩米的洋县，是西北最大的有机产品示范县，当地为保护“东方宝石”朱q，在主产五彩米的稻田中不打农药不施化肥，产出的五彩米是通过了有机认证的 。因此，五彩稻米是少儿及中老年人食用最佳的营养滋补佳品，能令人放心食用，也是酿造、食品加工和提取色素的优质原料 。
扩展资料：
五色饭专门用来在三月三、清明节这段日子食用的 ， 就像端午节吃粽子一样，它也是一个节日的象征．它的味道和糯米没有多少差别，但是由於它的意义不同，所以吃起来时感觉也当然会不一样．当然清明节时制作五色米 ， 部分用於祭供 ， 部分用家族清明饭，表示吉利 。
有的传说认为这一天是为了纪念毛南族饲养耕牛和菜牛的创始人冯三界公，因为冯三界公开始使用耕牛 ， 毛南族才有了水田，种上水稻 。过去各村寨都有庙田 ， 以其收入购买菜牛，在节日时杀牛祭祀爱吃牛肉的冯三界公，同时还要摘取各种农作物叶子放到土地娘娘神前，求娘娘保佑五谷丰收，
到了节日，毛南族人家家要采枫叶、空羊花等将糯米染成黑、黄、红、绿、白等五色米，蒸成色W而又有香味的五色糯米饭，并做粉蒸肉等佳肴 。
五色米是黑、红、黄、白、紫这5种颜色的糯米 。是壮族和布依族等许多民族的传统美食 。主要用枫叶、空羊花等将糯米染色，再蒸成五色糯米饭 。
每年的清明节前后或者是农历的三月初三，广西的各族人民都会制作五色糯米饭 。五色糯米饭的寓意是五谷丰登，吉祥如意 。
来历：
传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣 。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮 。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案 。
壮乡百姓闻知 ， 连夜送特桂上山躲藏 。皇兵捉拿不着，就放火烧山，那天正是农历三月初三 。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁 。
以后每年的农历三月初三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂 。
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2、五色糯米饭的保健作用 五色糯米饭对壮族人有什么意义五色糯米饭是由一些植物的汁水染色而来的，那吃这个五糯米饭有些什么样的功效和作用的？五色糯米饭对壮族人有着什么样的意义的？
五色糯米饭的保健作用
1、红兰草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰:"红花色赤多汁，生血行血之品";
2、五色糯米饭有清热凉血等作用 ， 李时珍在《本草纲目》里说枫叶"止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年";
3、五色糯米饭，人食之能"坚筋骨、益肠胃、能行、补髓" 。
五色糯米饭对壮族人有什么意义
五色糯米饭，象征着幸福吉祥 说三月三是为了纪念刘三姐和剧版的节日除此之外，在这一天，人们通常还要去扫墓，或者做五色糯米饭 ， 五色糯米饭，在广西壮族自治区有着特别的象征，象征着幸福吉祥，所以每到过年还有中元节的时候，广西壮族人就会做这一道美食 ， 你身边有五种颜色 ， 它是用红兰草，黄饭花，紫薯藤，还有枫叶等植物的汁液制作成 。
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