1、怎么晒鱼干好吃虾干是普遍的食物，对虾干的挑选能够安心开展，虾干带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物，吃虾干对人体没有一切弊端，特别是在虾干在制做上面有许多方式，因而对它在挑选上，全是能够依据自身钟爱开展，那晒鱼干的做法怎样呢，虾干的制做并并不是很繁杂 ， 下边就详尽的详细介绍下它的制做方法 。
晒鱼干的做法一：
原材料：青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、红萝卜片各适当调味品鸡精、味精、绍兴酒、葱姜汁、生姜片各少量
1、青鱼干、素鸡切大面积，放进碗中，一片片扣上 。
2、碗中放进调味品蒸15分钟 。
【鱼干炒通菜,怎么晒鱼干好吃】3、把蒸熟的虾干脱模入盘里，淋夹层玻璃芡，菜心、红萝卜片围边就可以 。
原材料：丁香鱼150克是，脆花生米150克是，蒜泥10克是，葱末10克是，朝天椒末10克是，盐1/4小勺，糖少量，酒酿少量，白胡椒粉少量
1.取锅烧热后倒进适当油，放进丁香鱼入锅略炸后捞起来沥油 。
2.取原锅倒进少量油，放进蒜泥、葱末、朝天椒末进行爆香，再放进做法1炸过的丁香鱼及全部调味品拌炒匀称 ， 最终添加脆花生米翻拌就可以 。
原材料：通菜500克 ， 猪油渣50克 ， 虾干50克，泰椒10克，大蒜(敲碎)15克，虾酱少量，盐、糖、白胡椒粉、食用油各适当
1、通菜摘好清洗，控干水份预留;
2、虾干清洗 ， 烘香预留;泰椒清洗 ， 切圈预留;
3、沸腾下油，进行爆香大蒜、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜火灾煸炒 ， 以盐、糖、白胡椒粉调料 ， 加虾干煸炒匀称，上碟便成 。
在对晒鱼干的做法掌握后，在制做虾干的情况下，能够依照以上方法开展 ， 但是在制做虾干的情况下 ， 还要留意要适当的开展，过多的制做难以储存虾干，特别是在在夏天的情况下，虾干是非常容易损坏的，这一点制做虾干的情况下全是要留意的 。
【 材料 ：】
海盐（粗盐）
少许（可不放）
麻绳/粽子绳
【小提示：】
1.注意整个过程中，手，砧板 ， 刀，盘都尽量不要沾油 。（鱼肉沾到油容易变质哦?。?
2.清理鱼的步骤有点难，如果你是买的鱼，最好让老板帮忙杀好 。
3.怕腥的朋友可以在加盐的时候洒一点点啤酒/柠檬汁/橙汁（不建议高度白酒，味道重） 。
【 制作方法： 】
传说中吃不完的鱼 。
杀鱼：去鳞-去腮-开边-去肚-去血丝 ， 杀鱼有点复杂，也需要点时间和耐心，挺直腰板，加油咯！
清理好的新鲜鱼肉呈嫩粉色 ， 血丝尽量刷干净（也可以用厨房纸抹或者用水冲干净） 。
用厨房纸把鱼身表面水分吸干 。
用这样的粗盐，不要细盐 。
把盐均匀抹在鱼身表面 。
撒上黑椒粒（不喜欢的也可以不放） 。
用棉/麻绳或者粽子绳穿过鱼头并打结 。
趁着楼顶的大太阳和北风 ， 把鱼晾晒3-5天 ， 记得下午需要收回自家阳台 ， 上午再晾起 。
我分不同批次晒了好几次，只要有大太阳和北风 ， 基本上都不会失败 。
鱼干的制作已完成！
秋风起 ， 吃腊味，当然也可以吃鱼干哦！一起来享用吧！
首先将要晒的鱼，去掉内脏，清洗干净 。放多一点盐，当然了也不要太咸 。比平常吃鲜鱼，略多一点就行 。搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上 。第二天，在每条鱼身上均匀的抹上食用油 。在放到晒网上去晒 ， 这样?。?那些苍蝇啊，蚊子啊，都会离得远远的 。
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