4，跟内行说四千，跟外行说九千，跟杠精说一万
最后一句“跟杠精说一万”是这个意思：喝酒，就是图个热闹，杠精 ， 都是热闹之人，你需要给他们提供抬杠的话题，他才会跟你杠，杠上了就热闹了，酒就喝得开心了
以上四条，都是些原则性的条款 ， 具体执行过程中切不可教条 。各位酒友应当根据各自实际情况因地制宜、因情况制宜、因酒兴制宜，制定各自的变通说法 ， 只要本着求同存异，各自表述的原则 ， 做到了“喝好不喝倒”，那就是最好的答案
据有关资料记载 ， 地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的 。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化 。一般来说，有了酒，才能有酒器 ， 因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起 。考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器 。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行 。以后经过夏、商两代 ， 饮酒的器具也越来越多 。在仰韶文化遗址中，既有陶罐 ， 也有陶杯 。在出土的商、殷文物中 ， 青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛 。而且，我们可以从《史记?殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒 ， 以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了 。喝酒的历史从中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃 ， 享誉中外 。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前 ， 商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法 。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置 。
中国是世界最早的酿酒国家之一，酿酒历史十分悠久 。那么，我国的酒是从什么时候开始的呢？
人们从古到今爱饮酒，关于酒也就有着种种传说 。
一．酒的起源
在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗 。关于酒的起源，古书有几种不同的说法：
仪狄酿酒
《战国策》、《世本》等书均记载夏禹的仪狄发明了酒 。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒” 。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步说明:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰:‘后世必有饮酒而之国者 。'遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)” 。
酿酒始于黄帝时期
另一种传说则表明在黄帝时代人们就已开始酿酒 。汉代成书的《 黄帝内经? 素问》中记载了黄帝与歧伯讨论酿酒的情景，《黄帝内经》中还提到一种古老的酒—醴酪，即用动物的乳汁酿成的甜酒 。黄帝是中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期 。《黄帝内经》一书实乃后人托名黄帝之作，其可信度尚待考证 。
杜康造酒
杜康造酒，流传较广，传说认为酿酒始于夏朝时代的杜康 。《事物纪原》则有“杜康造酒”之说；东汉《说文解字》 中解释“酒”字的条目中有:“杜康作秫酒” 。《世本》也有同样的说法 。但杜康究竟是什么时代的人，连古人都难以搞清 。宋朝人高承在《事物纪原》中也说：“不知杜康何世人 ， 而古今多言其始造酒也” 。也许杜康是一位酿酒的大师，也许他是用高梁酿酒的创始人 。杜康酿酒的遗址也很多：伊川、汝阳及白水县，且至今都在生产杜康酒 。
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