怎么样，大家学到了吗？以后可以在家里尝试一下哦！
【鱼丸汤面】做法：1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮 ， 再切成蛋皮丝备用 。青菜择洗干净，沥干水；2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱，姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面；3.鱼丸 ， 煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可 。【蛋丝汤面】做法：1.将鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、湿淀粉搅匀；2.平锅置小火上 ， 抹上麻油 ， 倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，取出切成细丝；3.将面条下入沸水锅内煮熟，捞入汤碗内；4.汤锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入酱油、精盐、味精、麻油、葱花、豆苗，调好味 ， 再烧沸后倒入面条碗中，撒入蛋皮丝即成 。【虾仁汤面】做法：1.虾仁放入碗中，加入精盐和胡椒面调味；2.调好味的虾仁用蛋清糊抓拌均匀，挂糊后，放入沸水锅中汆熟，捞出；3.锅内加入清汤旺火烧沸，加入精盐、味精和胡椒面调好味 ， 放入虾仁烧沸 ， 成虾仁清汤；4.沸水煮熟面条 ， 沥水后，分装入10只碗内，再浇上虾仁清汤即成 。【素什锦清汤面】做法：1.将番茄、海带洗净，均切成丝 。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝 。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段；2.锅内放入花生油烧热 ， 下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟 。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蚝油，加清汤烧开；3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段 ， 煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成 。【家常清汤面】做法：1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉；2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点入凉水，如此反复至面条煮熟；3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤（150克），夹入面条，撤上葱花即成 。【榨菜肉丝汤面】做法：1.先把瘦肉切成丝.用盐、油、鸡粉、生粉把瘦肉丝腌10分钟；2.把榨菜洗净，先切片后切丝，姜、蒜切丝，葱切碎，菠菜切成两段；3.锅烧热放油，加入姜、蒜爆出香味，把腌好的瘦肉丝放入翻炒至变色；4.加入生抽，把榨菜丝放入爆炒一下，捞起备用；5.锅里把水烧开后，把面放入煮熟，捞起；6.碗里加入生抽、鸡粉、盐、香油，用煮面的汤倒入，把面和榨菜肉丝一起放入就做好了 。
首先我们做清汤面肯定要准备一些食材：葱，家常鸡蛋面（面条也可以哦~），这两样只是主料，接下来介绍辅料（这些辅料都要根据自己的口味来定夺，不要太多也不要太少）：盐、鸡精（或者味精也可以哦~）、酱油、干辣椒粉、猪油（食用油也可以，不过个人觉得还是猪油好一点~）
将这些材料准备好后，
第一步，我们取一口干净的大锅，里面加入多一点的水（友情提示，水淹过面条 ， 这样的话面条煮起来会特别的好吃哦~）
第二步 ， 在拿出一小碗，将准备好的适量盐、鸡精、酱油、干辣椒粉（把干辣椒用擀面杖碾碎），猪油、小葱这些辅料分别放入这小碗中 。
第三步，这时候我们第一步放在火上的水应该也烧的差不多了，将锅端下往满是佐料的碗中倒入水，接着我们在将面条放入水中焯一下，在捞起来放入碗中 。
第四步 ， 我们色香味俱全的清汤面就做好了~
.锅中加一些清水，盖上锅盖烧开
2.挂面准备好
3.锅里面的水沸腾了
4.把面条放入锅中
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