四、炸花年糕
原料：糯米1000克、粳米250克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许 。
1、将1000克糯米和250克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分 。
2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀 。
3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟 。
4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可 。
五、汤年糕
原料：年糕，红豆，银耳.
1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
2.加一碗水炖半小时 。
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可 。
六、豆沙年糕汤
1、 锅里水烧开 ， 将宁波水磨年糕切成片下水煮熟 ， 然后小火加热等待第二部工序 。愿意吃得筋道一点的 ， 可以把年糕切厚一些 。
2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调?。夯旱谷胫竽旮獾墓? ，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了 。
七、青菜肉丝炒年糕
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2、锅里放油 ， 炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
3、再放油，下年糕，快炒 ， 并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐 ， 鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅 。
八、脆炸年糕紫菜卷
材料： 年糕 适量、紫菜 数张、炸浆 适量
做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆 ， 上碟即可使用 。
贴士：要控制好油温，不宜太高或太低 。
九、年糕糖水
材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可 。
贴士：甜度可因自己喜好而调小 。煮年糕时间不宜太长 。
十、脆炸吉列马蹄糕
材料：马蹄糕 适量、面包糠 适量、鸡蛋 1只、生粉 适量
做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟 。
贴士：可沾上茄汁一同进食 ， 令其无油腻的感觉 。
十一、粤港风味年糕
材料：各式年糕适量、食用油适量
1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意 。放少量油，将年糕煎至金黄即可 。
2、蒸－－－将各式年糕切成片状 ， 蒸透即可 。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑 。
十二、螃蟹小年糕
材料： 螃蟹、小年糕 、葱、姜 、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
1、将螃蟹对切 ， 放入油锅中煎熟盛出；
2、在剩油中放入年糕煸炒；
3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
5、然后，放入糖和少许味精；
6、最后勾芡就可以出锅了 。
十三、腊肠年糕
原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜
1.各种原料切片
2.锅放少许油,加葱段炸香
3.加腊肠
4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软
5.加青椒＼胡萝卜,炒熟出锅
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富 ， 还具有健身祛病的作用 。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍 。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰 。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃 。
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