白鲢价值不高可还有那么多人去养它！归根结底，其在水体中的 生态作用 其主要原因 。
白鲢栖息于水体中上层 ， 属于典型的滤食性鱼类 。食性主要以浮游植物为主，浮游动物为辅，也可大量吞食有机碎屑、细菌、溶解有机物以及人工投喂的麸、豆饼、糠等饲料 ， 对水质控制和物质循环有着相当重要的作用，因此被广泛应用于混养模式和环境治理 。
四大家鱼之一白鲢
说到鲢鱼，相信大家都非常熟悉了，鲢鱼是我们常见的淡水鱼之一 ， 我记得小时候，鲶鱼才卖2块5一斤，非常的廉价 ， 如今就算涨价也是6块钱左右一斤，属于比较廉价的鱼了！鲢鱼味甘，性平 ， 无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富 ， 是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养 。其实鱼类的大多数吃法都基本一致 ， 鲢鱼也一样，只不过鲢鱼小刺太多，不推荐小孩吃，
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2、鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼呢?鲢鱼其实是分为白鲢鱼和花鲢鱼的，而在农村里比较常见的是白鲢鱼 。鲢鱼在过去确实很受欢迎，也是很多人都爱吃的一种鱼类了，其还和青鱼、草鱼、鳙鱼被称之为“四大家鱼”，可见其在当时不仅名气很大，而且还是很受欢迎的的一种鱼类 ， 那为什么味道鲜美的鲢鱼，农村人也不爱吃了呢？
鲢鱼是“四大家鱼”之一，味道鲜美，为什么农村人不爱吃鲢鱼了？
需要说明一下，农村人不爱吃的应该是白鲢鱼，花鲢鱼还是很受欢迎的！在过去生活条件一般，一年四季也难得吃上几回肉 。一般只有在逢年过节的时候才会买点鱼、肉吃，其中买鱼的时候，多数的人会选择鲢鱼，尤其是白鲢鱼因为比较常见 ， 吃的也是做多的 。因为白鲢鱼在价格方面相比于草鱼、鲤鱼这些要便宜一些，经济实惠是很多人首选，毕竟过去的生活条件就那样，只要有的吃就已经很满足了 。当然了还有一方面的原因，那就是白鲢鱼的肉质也很鲜美，只要做得好，是超级的美味 。农夫还记得，以前农村里办酒席了，就都是选择白鲢鱼 。那为什么现在白鲢鱼却不受欢迎了呢？
首先，生活水平提高了，可选择的鱼类更多了 。以前农村里家家户户都没什么钱，是想吃更好的却条件不允许，所以只能退而求其次 。而现在农村人的日子也好过了，有了更好的经济条件了，就对生活也有了更高的邀请，在饮食的选择方面，不仅要吃得饱，而且要吃得好，吃得健康 。在过去基本就是鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼这些可选择 ， 而白鲢鱼是最便宜的，性价比是最高的 。现在可选择的更多了 ， 有些人喜欢吃甲鱼了，还有很多人偏爱海鱼了 。在农村的酒席上也基本见不到鲢鱼了，甚至有些人认为办酒席吃鲢鱼，这样的主家很小气、抠门 。
其次 ， 在民间的说法是白鲢鱼是发物 。在农夫的老家这边，很多的老人和小孩，以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢鱼的 。很多人在吃鱼肉之前，都会先问一下是什么鱼，如果是白鲢鱼，他们是筷子都不会动的 。这是因为在很多地方都有着白鲢鱼是发物的说法，吃了人也犯病 。也是因为这个原因，很多人都不爱吃鲢鱼 ， 包括了花鲢鱼 。
农村人不爱吃鲢鱼的主要原因：鲢鱼刺多 ，一些小孩子，在农村的一些酒席上只要有鲢鱼，一般大人是不让吃的，容易卡住喉咙，慢慢的很多酒席上也就不上这种鱼了 。第二个就是，鲢鱼味道腥这鲢鱼捉过的人可能知道，那腥味太大了，关键是这种鱼死的比较快，其次就是鲢鱼要求厨艺高 ， 这鲢鱼做法可是有讲究的，因为这东西很难入味 ， 需要很久的时间把鱼刺煮烂再入味，非常麻烦，也就是说这鲢鱼想要好吃一个是麻烦一个是要求厨艺高 ，所以现在吃的少大家也都不爱吃
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