白鲢 ， 在我们当地也被称之为“家鱼”，属于池塘养殖最为广泛的鱼类之一 。白鲢，也是市场上最常见的鱼类，也是淡水鱼里面最便宜的鱼 。在我们当地，白鲢的价格基本在3－4元一斤 ， 白鲢的批发价也只有2－2.5元一斤 。相比较其他的三种:青鱼、草鱼、鳙鱼来说 ， 白鲢的价格最低，也最普通 。相比较其他三种常见鱼来说 ， 白鲢的味道确实要差一些，喜欢吃白鲢的人也不多，但是白鲢的养殖户确实非常的多 。出现这样的情况，其实，也和白鲢的养殖有一定的关系 。
那么为什么还有那么多人去养殖白鲢呢？
一、市场的需求 。白鲢虽然不好吃 ， 但是如果味道做到了 。其实，相比较其他鱼类，也没多大的区别，至少普通人是无法分辨出鱼的好坏的 。作为市场上买的最便宜的鱼类，白鲢的销售量也是非常的大，成为了最大众化的食材之一 。正因为还是有非常多的人选择便宜的白鲢，那么白鲢就还有养殖的价值，所以养殖白鲢的人，还是非常的多 。
二、养殖成本低 。我们常见的四大家鱼，其中青鱼的价格最贵，次之草鱼，但是这两种鱼的养殖成本要高上不少 。就拿草鱼来说，我们为了草鱼的生长，还要专门的种植草料，而且还要花人工收割喂养，比较麻烦 。而白鲢吃食简单，利用腐熟的菜籽饼肥就可以 。投食简单，方便 。
三、生长快 。白鲢的生长速度还是非常快的，同样条件下，青鱼、草鱼，甚至花鲢的生长速度要比白鲢慢 。其实，这里生长的快速和食物也有一定的关系 。不过，也因为白鲢生长快 ， 所以价格上也略低一些 。
四、养殖方式的需求 。我们在养殖鱼的时候 ， 大都会考虑到不同鱼类的觅食习性 ， 以及鱼类喜欢的水层 。一般来说白鲢和花鲢喜欢待在中上水层 ， 而草鱼、青鱼也喜欢中下层水层 。如此 ， 每亩的池塘里 ， 可以根据鱼类生活习性，而养殖较多的鱼类 ， 提高了亩产量 。除此之外，白鲢和花鲢也是非常好的水质净化鱼类，特别一些水源地，为了保持当地水质好，一般都会放一些鲢鳙净化水质 。所以因为这样的原因 ， 白鲢养殖的人，还是非常的多的 。
白鲢鱼是四大家鱼之一，目前养殖规模还挺大 ， 基本上不是专门养殖白鲢的，而是和其他鱼类共同混养的，其产量高，是渔民眼中的经济鱼类 。
有人说白鲢鱼不好吃，这个仁者见仁吧 。其实白鲢鱼大点的，七八斤以上的，味道还是不错的，因为白鲢鱼价格很便宜的 ， 十几斤的白鲢鱼价格都不超过3元一斤，我们地处长江流域，白鲢鱼养殖的很多 。
白鲢鱼最好的吃法就是整条在农村柴火灶台的大锅中红烧着吃，老抽红烧，加葱姜蒜 ， 加料酒，把鱼皮烧两面焦黄，对了，红烧白鲢要用家里的菜籽油烧，菜籽油油性很重，有利于白鲢鱼烧制时间长，先要大火猛煮，然后要用小火慢炖，等所有的佐料浸入鱼肉里面就很好吃了 。
白鲢鱼是生活在鱼池上水层的，以表层浮游植物为食，所以经常看到鱼池里面的鱼浮头就是白鲢鱼在觅食或者换空气 。白鲢鱼生长速度特别快，渔民都说，白鲢鱼是以肥料为主，水体肥的话 ， 水体浮游植物越多，白鲢食物就越多，白鲢就长的越快越大，所以经常看到渔民给鱼池下肥 ， 就是这个道理 。
是不是很多人和我一样有疑问，平时在买鱼发现不管是菜场或者超市很少看到白鲢鱼的身影？这就是白鲢鱼作为四大家鱼的尴尬，平时人们很少吃白鲢鱼，估计这也是题主所说的有些人认为白鲢不好吃的原因吧 。
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