1、建议泡大蒜最好用陈醋，陈醋是发酵酿造的，是通过五谷发酵而成，而白醋大多是勾兑，用水加冰醋酸调制而成 。营养价值稍逊于陈醋，所以用陈醋泡大蒜比白醋要好 。
2、陈醋泡蒜，蒜的颜色会变成绿色，气味比白醋泡的要大 ， 也没有白醋泡的有光泽，不过依然具有杀菌防感冒的作用 。即使阴虚火旺的人也可以吃一些，尤其吃高脂肪肉类较多的食物，吃点糖蒜不仅可以去除油腻，还能够促进人体的消化，吸收 。
醋泡大蒜的功效和禁忌
1、杀菌消炎
杀菌消炎是醋泡大蒜的重要作用，它含有的蒜辣素能消灭人体内的敏感菌，并能抑制金黄色葡萄球菌和链球菌等多种细菌的活性，可防止人体因这些细菌而出现炎症，对人体已经出现了肠炎，胃炎等症，还有一定消除作用 。
2、开胃消食
醋泡大蒜能开胃消食，它能促进唾液分泌，并能加快人体肠胃蠕动 ， 人们吃到醋泡大蒜后会有种食欲大增，胃口大开的感觉 ， 它对人类的食欲不振和消化不良有明显调理作用 。另外醋泡大蒜还能增强人体自身的抗病毒能力，可防止人体细胞被病毒感染 。
醋泡大蒜在做的时候尽量使用那种刚从地下挖出来的新鲜大蒜，禁止使用那些已经腐烂变质或者被硫磺熏制过的大蒜来浸泡 ， 因为那样的大蒜浸泡后再食用也会对人体产生不良影响，会危害人体健康，另外醋泡大蒜还禁止过量食用，不然也会加重人体肠胃负担 。
蒜是属于一种食用口感较为辛辣的作料，但是蒜有着很好的消炎消毒等作用，关于蒜的话是属于一种食用价值较高的一种食材，也正是因为蒜的一种辛辣的食用口感，所以在平时生活中很多人在食用蒜的时候会选择将其腌制之后食用，那么在平时生活中腌制蒜的时候可以加入一些什么醋呢?在平时生活中腌制蒜的时候加入的一些醋的话选择什么样的可以让腌制出来的蒜的食用口感更加鲜美一些，我们一起来看看吧 。
腌蒜用什么醋好
1、醋泡大蒜：腌制蒜使用哪一种醋类可以让腌制出来的蒜的食用口感更好一些 ， 在平时生活中的话最重要的就是要注意自己腌制醋的方式，如果是醋泡蒜的话可以选择一些陈醋，因为醋泡蒜的话选择陈醋能让腌制出来的蒜的食用口感更加的鲜嫩一些 ， 也可以让蒜的食用价值更高浓厚一些，所以在平时生活中醋泡蒜的时候可以选择陈醋，当然也会有人选择一些白醋，但是白醋的话一般就会选择加入一些水和一些冰醋酸进行调置，这样腌制出来的蒜的食用口感就会比较差一些 ， 所以在平时生活中的话是需要注意的 。
醋泡大蒜最好用陈醋，陈醋是发酵酿造的醋 ， 营养成分非常的丰富 。还具有消炎杀菌的功效 。而白醋大多都是勾兑醋，营养价值稍逊于陈醋 。所以醋泡大蒜最好选用陈醋 。将大蒜外皮剥去，清洗干净，沥干水分，装入玻璃罐内，加入适当的白糖，陈醋，白糖可以有防腐的作用 。也能延长大蒜的保质期 。浸泡1个月之后，即可食用 。但要每天控制服用量，否则会引起胃部不适 。
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3、泡大蒜用什么醋比较好?蒜头是我们日常生活很普遍，也是很重要的调味料 ， 还具备除菌消炎的功效，常常吃蒜对我们的人体很有益处 。但是，蒜头具备刺激味道，很多人吃不消这类味儿 。我们能够选用醋泡大蒜的方法清除这类味儿，醋的挑选是很重要的 。那麼，用哪种醋泡大蒜最好是？下边我们就看来一下吧 。
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