1、煲仔饭什么口味比较好吃?煲仔饭属于广东省特色的汉族小吃 。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等 。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量 ， 加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟 。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷 。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂 。一般而言 ， 生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油 ， 微火焖至饭收水 ， 起锅巴 。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了 。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有甑南焐，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行DD还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成 。
做法一
豆角烧肉功夫煲仔饭
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净 。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开 。
2、大概十分钟不到，饭开始收水 。可以看到饭表面有一个个的洞 。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!
追答
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋 。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟 。关键时刻来了! 关掉火 ， 让煲仔饭h十五分钟 。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，h的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了 。
4、耐心地等待十五分钟后 ， 香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽 ， 水淀粉 ， 糖 ， 蒜香油 ， 少许老抽，少许盐 ， 少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米 ， 加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇 ， 放入电压力锅中 ， 用勺子装一点油 ， 沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键 ， 大约15分钟 ， 排气开盖；
4、将油菜放入开水中 ， 焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用 。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法：
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用 。
2. 把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热 。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴 。
4. 放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖 。
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