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葡萄怎么保鲜时间长一点,葡萄怎么保存( 五 )

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五、木质藤本 。小枝圆柱形，有纵棱纹 ， 无毛或被稀疏柔毛 。卷须2叉分枝，每隔2节间断与叶对生 。
参考资料：
葡萄–百度百科
葡萄比较难以保存很长时间，特别是新鲜的葡萄 。如果保鲜方法不当，将会导致迅速变质 。下面我们就来具体了解一下：新鲜葡萄的保存方法
新鲜葡萄的保鲜贮藏方法 。
新鲜葡萄的保存方法/步骤
1、
新买来的葡萄不要洗，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质 。先去除坏掉的 ， 防止污染其他的，但是不要去去蒂，因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化 。
然后用保鲜膜密封起来，可以杜绝大量空气减缓氧化的速度 。
2、有冰箱的可以放到冰箱中，没有的可以放到阴冷的储藏室或保鲜盒中 。
3、葡萄要吃的时候才洗，先洗了之后容易坏掉 。洗了之后 ， 即使放在冰箱冷藏 ， 也只能放个两三天 。平常买回来之后 ， 用纸包好(可以吸收一些渗出汁液，延长保存期限)，放在冰箱 。
也可以直接用保鲜膜密封起来，杜绝大量空气减缓氧化的速度 。
新鲜葡萄如何保存
4、如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度 。温度不宜过低也不宜过高 ， 零度左右就可以 。
5、要吃时，将葡萄用剪刀一个一个剪下,留一点蒂.防止脏水渗进葡萄肉里.然后在盆里接上清水放适量的面粉,搅匀,把剪好的葡萄粒放进面水中均匀搅拌,然后用清水反复冲洗干净,这样洗出来的葡萄十分干净,又没有洗洁精等残留 。
6、不要洗太长时间 ， 如果葡萄肉进入太多水就不好吃了 。
新鲜葡萄的保鲜贮藏方法：
1、熏蒸法
在一个密闭的房间内放入葡萄，然后放入熏蒸剂，让其自然挥发即可 。常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫等 。一般仲丁胺使用浓度为每公斤葡萄0.1毫升，二氧化硫的浓度以10―20ppm为宜 。另外，每立方米空间可用2―3克硫磺燃烧熏蒸20―30分钟，然后通风 ， 效果也很好 。这些熏蒸剂主要是防止葡萄在贮藏过程中被真菌侵染而引起腐烂 。
2、释放法 分别按葡萄重量的0.3%和0.6%称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内释放，一个半月换一次药袋 。
3、缸藏法 把经处理的葡萄分层放入消过毒的缸内，每层15―20厘米高，用竹帘状支架支撑 ， 装满后用聚乙烯塑料薄膜密封扎口，置于阴凉处 。
4、沟藏法
沟南北走向，深80厘米、上宽30米、下宽1米 ， 底铺10厘米厚的干沙，将处理过的葡萄逐穗排放在沟底细沙上，一层湿沙一层葡萄，堆放3―4层即可 。最后覆盖20―30厘米厚的湿沙 。随气温降低逐渐增加覆盖物 。
5、冷藏法
采后葡萄经处理后装入聚乙烯薄膜袋，迅速放入MSCS、NSS库开袋预冷，然后加入保鲜剂贮藏 。库温维持在零下1℃至2℃之间 ， 波动不要过大，控制在1℃之内，相对湿度90―95%，氧气3―5% ， 二氧化碳2―5% 。不同品种的葡萄可分别贮藏2―6个月不等，好果率达95%以上 。此方法是目前使用较普遍，效果较好的葡萄贮藏保鲜方法 。
6、冷冻法
葡萄速冻保鲜贮藏期长，不必添加防腐剂 ， 各种品种均可 。一般操作如下：葡萄采后清洗，沥干水后在0.05%的次氯酸钠溶液中浸泡数分钟 ， 用清水冲洗干净并脱粒 ， 放入1%氯化钠和0.1%柠檬酸溶液进行护色，然后沥干，迅速冷却至0―5℃ ， 用流态化冻结装置使葡萄果粒冻至零下18℃即可 。

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