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5、家常油饼的正确做法家常油饼的正确做法如下：
主料：面粉10克、酵母粉2克、鸡蛋10克、玉米油1勺、大葱10克 。
1、用35度左右的温水把适量酵母粉化开 ， 倒入面粉，搅入一两个鸡蛋，面稍微和软一些 。等待3个小时左右发酵，也可以少放些酵母粉，过夜常温发酵 。
2、准备好葱沫，姜沫，盐 ， 十三香，用温水化好 。
3、倒入之前发好的发面中和好，然后再醒发一个小时 。
4、发好后，找个盘子抹上水，双手沾水，取两个鸡蛋大小的面量 ， 在盘子上摊成圆饼 。
5、将面饼下入锅中，在油中炸至两面金黄 ， 即可捞出 。
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