首先准备以下食材：面粉500克、三个鸡蛋、酵母粉5克、白糖三克、食用盐两克、温水300毫升、食用油 。
【制作过程】
1.将500克的面粉放放入盆中 ， 加入三个鸡蛋、酵母粉5克、白糖三克、食用盐两克、温水300毫升、食用油两勺和成面团，醒发一个小时 。
2.将醒发好的的面团放在案板上，搓成长条，切成大小相等小剂子，擀成薄片中间划上两刀，做好的油饼坯子二次醒发20分钟 。
【油饼子家常做法,油饼的家常做法 这个做法太详细了】3.锅中放油，油温烧到五成热，将油饼坯子放入油锅中，炸制两面金黄酥脆，捞出控油出锅 。
4.出锅装盘即可食用 。
酥脆的葱油饼很多人喜欢吃，一般都是去外边买，用油质量有待考察，自己做葱花油饼吃着放心 。
食用油(我喜欢用菜籽油，色香味浓)、大葱或者香葱，花椒面适量 ， 盐适量，面粉100克，温水适量 。
做油饼不干不硬的关键就是半烫面，面粉一分为二，一半用开水和面烫熟 ， 一半用凉水和面，然后柔和一起醒十分钟 。
把面分成3份，压扁，不要使劲揉 ， 揉多了面筋性大，做油饼不用大面筋，直接摁扁就行 。
1.把面团擀成饼状 。
2.抹上油，葱花，盐，花椒面 ， 抹匀，从一头卷起来 。
3.把盘的面擀成薄饼 。
4.热锅放油 ， 调小火 ， 下饼 ， 一面定住翻面，盖上盖子，大概3分钟 ， 再翻面，盖盖子3分钟 ， 开盖子，调中火，翻面，一分钟出锅 。
外酥里嫩，香酥可口 ， 一定要盖盖子，这样里边才会松软 。
周末在家有空的话可以自己试着做，自己做的酥脆的油饼卫生，味道还特别棒 ， 赶紧试试吧 ， 味道巴适得板哦
先将面用温水和好，面和的稍微软一点 。
大葱切末，小葱切末备用 。
将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来 ， 此步千万不要省 。浇制好的葱油放在一旁 。
和好的面饧二十分钟后，继续揉平 。
将面擀成大薄片 。
撒上刚才晾凉的葱油抹匀 。
撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐 。
将面饼上下左右各切两刀 ， 但千万别切断，共八刀 。
将面饼的右上角折下 。
右下角和右上角搭好 。
将折好的面饼翻到中间 。
中下角折上来 。
中上角折下来 。
将折好的面饼翻到左边 。
左下角往上折 。
左下角往下折 。
按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲 。
将面饼擀薄 。
电饼铛内刷油，热后放入面饼 。
一面成型后翻面 。
另一面也成型后翻面 。
直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中 。
主料：面粉300克、盐1小勺、酵母3克、小苏打1.5克、糖，温水适量 。
首先就是发面了，就是和蒸馒头一样的发面步骤 ， 面粉里加入食盐苏打粉，酵母用30度温水化开，倒入面粉和成软面，比烙饼的面再软点，等待面饼发酵着原来的2倍大，表面出现大大小小的小针孔即可 。
在用手搓成长条状 。然后揪成小剂子，然后做成饼的样子 ， 也可以根据自己的喜好作形状，听说看到美丽的食物会让心情变的愉悦哦 。
然后在锅里放油加热大概是5分钟左右，就可以将准备好的面饼下锅煎制了，注意哦，要小火煎制，才不会容易糊，油温控制好 ， 煎成两面金黄出锅，多翻，勤翻，刚出锅的油饼又香又脆，外酥里嫩开吃！
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