4、油菜花能做出什么吃的呢?油菜花炒沙茶牛肉
油菜花 两把,牛肉片 一斤,大辣椒 一根,蒜 七办,沙茶 一大匙,盐巴 一小匙,太白粉 少许,沙茶 一大匙,盐巴 少许,糖 少许
1: 油菜花切段 ， 粗梗的部分把外面的老皮剥掉 。大辣椒切末、蒜切末 。
2: 牛肉片加入腌料中的沙茶与盐巴抓腌，放置十分钟后再加入少许太白粉抓腌 。
3: 起锅下两匙沙茶酱的油热锅 。
4: 下牛肉翻炒至3~5分熟时取出 。
5: 利用锅内剩余的残油爆香蒜末 。同时起一锅滚水川烫油菜花，水滚后下油菜花梗 ， 三十秒后再下油菜花上面较细的部位，再三十秒后捞起沥干 。
6: 锅内蒜香味出来后下刚川烫好的油菜花 。
7: 下辣椒一起拌炒，再下一匙沙茶与少许糖、盐 。
8: 下牛肉片后关火，做最后拌炒 。牛肉片下之前应该就已经到达七分熟了，因为三~五分熟捞起时余温会让牛肉片继续慢慢变熟 。
9: 油菜花炒沙茶牛肉完成 。
油菜花 1把,蒜头 2辫,盐 适
1: 起一油锅，蒜头先爆香，然后下菜快炒，加点水闷一下，调味就可起锅 。
油菜花 一把,蒜头 2～3瓣,盐巴 适量,香油 适量
1: 将油菜花底部的花及嫩叶先摘下剩油菜花茎 ， 并将油菜花茎较粗的表皮撕去
2: 油菜花茎的粗皮撕完后，将油菜花茎及先前摘下的嫰叶及花的部份折成适口大小
3: 热油锅后入蒜头炒香 ， 先下油菜梗翻炒约1-2分钟后再入嫰叶翻炒一下，加水稍微闷煮至油菜花茎软烂 ， 可以用锅铲试压花茎的软硬度，若压得下去代表已煮软，此时可下调味料后再翻炒一下
4: 起锅前加点香油即完成 。
刚煮好的白饭 3合,油菜花1把（100 g）,盐 适量,万能高汤 4大匙,莳萝（切成5mm长） 5枝,柠檬皮（其他柑橘类亦可） 少许
1: 将油菜花分成2部分（茎与花分开） 。在沸腾的热水中加入少许盐，再依序汆烫较粗的茎叶、花 。烫好后迅速用冰水冰镇，再确实将水沥干 。
2: 将1泡入万能高汤中，放在冰箱中约1小时（参照照片） 。用手稍微拧干水分，切成5 mm长 。除了使用万能高汤 ， 也可用加了盐的橄榄油浸渍后拌入饭中 ， 一样美味！
3: 在刚煮好的白饭中加入2和莳萝 。撒1小撮盐调味 。
4: 盛好饭后，依照喜好撒上切碎的柠檬皮 。
油菜的食用方法较多 ， 可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，可以说是百搭蔬菜 。香菇油菜可以说是家里最常做的菜了，油菜中加入香菇，增加口感，同时也丰富营养 ， 今天介绍的方法不仅好吃也好看，颜值超高，宴请必备哦 。
年夜饭必备的香菇油菜
By 踏月色而来～
油菜 9颗、香菇 5朵、蒜 3瓣、花生油 15克、白糖 5克、鸡精 1克、蚝油 10克、淀粉 少许、精盐 适量
1.油菜去根摘洗干净，香菇用刀去蒂 。
2.把洗净的香菇开始改花刀，在香菇的中间先改一刀 ， 再横切一刀，成为十字形状，给所有的香菇改好刀后 。
3.锅中倒入适量的清水 ， 加入少许盐和几滴食用油 ， 大火烧开后放入油菜进行焯水，看见油菜断生变色即可捞出沥干水分 。
4.大蒜去皮后，用刀切碎，把刻剩下的香菇也切碎 。
5.锅烧热后 ， 倒入花生油烧热，先放入大蒜碎爆香 ， 再放入香菇碎，大火快速翻炒片刻 。
6.这个时候加入香菇，继续大火翻炒均匀 。
7.加入1克盐和白糖调味 。
8.再加入鸡精增加口感 。
9.再加入蚝油调味调色 。
10.大火继续快速翻炒片刻，锅中少加入适量清水，盖上锅盖大火煮1分钟左右 。
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