3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将葱花放入爆香，随后放入番茄丁翻炒片刻，再调入少许清水大火烧沸，小火将番茄炒至软烂 。4、将焯好的菜花放入锅中，翻炒均匀 。
5、调入番茄酱翻炒几下，然后盐和白砂糖翻炒均匀 。最后勾少量水淀粉，待汤汁收稠后即可 。
咖喱菜花原料：1、菜花半斤，掰块 。2、咖喱粉一匙 。
3、干辣椒四个，切段 。4、老姜一小块，切末 。
5、盐、味精适量 。做法：1、锅中加水烧沸，将菜花倒入煮至断生 。
2、捞出沥干水份 。3、装盘后放盐、味精拌匀 。
4、锅中放油烧至六成热，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒 。5、加一汤匙水，烧沸后铲出辣椒段不要，倒入菜花铲匀起锅即成 。
菜花咖哩虾≮美食原料≯菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁 ， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油 ， 3根青葱切成片，1片新鲜柠檬 。≮美食做法≯1、.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；2、锅内继续放入葱，菜花 ， 盐，2小勺水，拌匀加盖焖4~5分钟直至熟软；3、放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；4、最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌 。
虾子菜花≮美食原料≯菜花250克，虾子少许，熟猪油40克，盐2克 ， 白糖5克，味精1克 ， 葱花5克，酱油10克，湿淀粉15克，香油10克，鲜汤适量 。≮美食做法≯1、将菜花用手掰成小朵，去掉老茎，洗净 ， 投入沸水锅中焯烫断生 ， 捞入冷水盆中浸凉后 ， 控净水；虾子用清水漂洗干净；2、锅架火上，放油烧至六七成热，先将虾子下入速炸一下 ， 随即放入葱花，酱油，料酒，白糖和菜花 ， 翻炒均匀 ， 再放入适量鲜汤，烧开后改用中，小火，烧约3-5分钟，见菜花成熟，放进味精，，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻均匀 ， 即可装盘 。
≮美食特色≯酥嫩味浓，鲜香适口 。菜花鸡肉锅原料：菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片、盐2茶匙、酒1茶匙 。
做法：1、菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净 。2、鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块 。
3、玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材料一起放入煮5分钟，最后加入盐和酒调味即可 。Tips:1 菜花用盐水泡，可将藏在菜叶里的菜虫逼出来 。
2 煮汤用的鸡肉，一定要用柴鸡，不要用肉鸡，因为肉鸡煮出的汤有些腥味 。
菜花的做法
特别提醒鸡清汤可用鸡汤或高汤代替鸡汤素菜丁的制作材料：主料：熟白鸡500克 。
辅料：胡萝卜150克，豌豆100克 ， 菜花100克 。调料：西式鸡清汤2500克，精盐15克 。
鸡汤素菜丁的特色：清香浓郁，鲜咸爽口，色彩艳丽 。教您鸡汤素菜丁怎么做，如何做鸡汤素菜丁才好吃1.将熟鸡斩成1.5厘米的小块 。
将胡萝卜去皮洗净、切成1厘米的?。徊嘶ㄕ锤删唬某尚《?。2.将锅中入水烧开，依次根据老嫩程度下入豌豆、胡萝卜丁、菜花煮至刚熟下入漏勺 ， 沥水 。
锅内下入鸡清汤，加入盐烧开，改用文火依次下入鸡块、豌豆、胡萝卜丁、菜花 ， 以文火煨入味 。将原料捞出，将鸡块分别码入汤盘垫底，将菜丁分盛在鸡块周围，码好菜花，将清鸡汤盛入汤盘内即成 。
（可出10份左右）提示：以此法改变配料还可加入圆白菜、鲜蘑菇、鸡蛋皮丝（菱形片）等等 。如制作"鸡汤素菜丝" ， 则需将熟鸡去皮、骨，顺肉纹切细丝，配料也同样切细丝重口味的油辣菜花1.菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净 。
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