11.加入少许水淀粉，勾芡收汁即可关火 。
12.把焯过水的油菜切出叶子不用 ， 用油菜头摆盘，上面摆上做好的香菇就可以了 。
烹饪小贴士：
选购技巧：1、看叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些 。2、看颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好 。另外，油菜还有青梗、白梗之分 ， 白梗味清淡，青梗味浓郁 。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标 。3、看外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好 。4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜 。储存简述：油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间 。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但是放置的时间也不可以太长 。
【油菜花做法】主料：小油菜10棵, 猪瘦肉3两
辅料：豆瓣酱，酱油，食用油 ， 葱姜蒜适量， 盐、味精、花椒少许 。
1、小油菜择洗干净，控干水分 。
2、瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制 。
3、豆瓣酱加等量水搅拌好 。
4、葱姜蒜切成碎末 。
1、将油菜放入开水焯熟，清水滤过（为恢复崭绿），整齐放入盘中，控干水分，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有酱汁呢 ， 再将葱蒜末均匀撒上 。
2、炒锅烧热 ， 放油中火烧热，放入姜末，再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟，趁热倒入油菜盘中 。
3、另起炒锅加油，烧热放花椒少许，将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷，趁滚烫浇入油菜盘中 。
美味可口的油菜肉酱做好了 ， 鲜嫩的油菜泛着酱香肉香，老幼皆宜，好吃不贵 。
嗯，油菜花儿可以，油菜花的话可以做很多好吃的 ， 半时都可以 。
要在华盛顿做各种各样吃的，都能做出很多糕点的，非常好 。
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5、菜花的做法大全1. 菜花的做法
菜花的做法菜花的做法大全 菜花怎么做好吃
炝菜花材料：白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许 。
做法：1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净；2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分；3、锅中倒入，先放入花椒常掸败赶汁非伴石宝将，爆出香味后捞出；4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅 。三鲜菜花材料：菜花、猪肉、木耳、西红柿、香菜、葱姜、鸡蛋 。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、糖、香油、料酒 。做法：1、猪肉剁泥，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清 ， 顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、香油拌匀 。
2、锅内坐油，将做法（1）挤成小丸下锅炸至金黄色捞出备用 。3、菜花洗净 ， 切小朵；木耳泡发后洗净；西红柿切块；香菜切小断 。
4、锅内放少许油，下葱姜爆香后放入肉丸和木耳，放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水 。5、水开后 ， 放入菜花和西红柿，待断生后起锅，放入香菜碎即成 。
番茄菜花原料：菜花1颗（500克），番茄1个（或者小番茄15个） ， 番茄酱2大勺（30ml），葱花、盐、糖少许 。做法：1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵 ， 再用清水冲洗干净 。
番茄洗净，切成小丁 。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将菜花小朵放入氽煮2分钟 ， 再捞出沥干待用 。
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