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5、营养全面的地三鲜指的是哪三种食材?怎么制作美味下饭?营养全面的地三鲜指的是哪三种食材？怎么制作美味下饭？
地三鲜新鲜食物由三种蔬菜制成，包括土豆、辣椒和茄子 。它味道非常鲜美，营养价值极为丰富 。土豆含有多种维生素和淀粉 ， 但热量相对较低 。辣椒富含维生素C和纤维素，能促进新陈代谢，美白皮肤，维生素K也能改善贫血 。其中，茄子富含维生素E和维生素P，能软化血管 ， 延缓衰老，降低血压 。这不仅在于新鲜浓烈的口感和天然的绿色食材，还涵盖了多种食材的营养，使这三种非常常见的蔬菜成为一道美味的菜肴 。“地三鲜”永远是一道经典菜 ， 你不会厌倦它 。
【地三鲜美食】
1、我们准备配料 ， 土豆，茄子和青椒 。最好用紫色的茄子 。绿茄子和青椒相撞，看起来不太好 。
2、把土豆去皮，切成均匀的薄片 。将其放入清水中，洗去上面的淀粉，然后将其变成水泡 ， 以避免氧化和变色 。茄子应该去皮，切成薄片 。茄子最好不要去皮 ， 否则容易吸收很多油 。切好后，加入一匙盐，用手腌制10分钟，以杀死里面的水 。这不仅可以防止茄子变黑 ， 还可以破坏其内部海绵收缩，减少吸油 。把青椒掰开，去掉籽，切成方块 。切菜时尽量保证青椒、土豆和茄子的大小一致，使成品更加协调美观 。
3、准备几片大蒜片，姜片切成方块，然后准备一个小碗 。加入盐2G，生酱油10g，老酱油3G，糖3G，鸡精2G，然后倒入半茶匙水搅拌备用 。
4、磨碎的三鲜菜味道鲜美但油腻，再次煎炸时要控制油温，尽量避免过多油渗入配料 。首先 ， 让我们炸土豆 。当油温达到50%时，把筷子放进去，周围有小气泡，这是50%热 。把土豆沥干水放进锅里 。用栅栏把它们分开，以防土豆粘在锅上，并经常用煎锅搅拌 。这样，油炸土豆的颜色更均匀 。把土豆从烤焦的边缘炸出来，炸成金黄色，然后取出以控油 。
5、然后在茄子上撒一层淀粉，把油温提高到60%的温度，倒入茄子中 。高油温会使淀粉迅速凝结在茄子表面，从而减少吸油 。在这段时间里，不时地把它翻炒一下 ， 尽量把茄子均匀彻底地炒熟 。当茄子皮收缩的边缘翘起时，取出以控制油量，最后将青椒滑入油底壳 。
6、锅中留少许油，加入葱、姜和干辣椒，开火炒香，倒入准备好的酱汁，待火烧开后 ， 再加入少许水淀粉将酱汁收成粘稠状，倒入油炸土豆、茄子和青椒，快速翻转，让酱汁包上配料，然后放在桌子上 。
指的是土豆，辣椒，茄子；在制作的时候应该多放一些油，因为茄子油多才好吃，里面可以放一些糖，这样的话能够提鲜，可以放一些酱油，这样的话能够提色，但是不能太多 ， 可以放一些葱姜蒜，能够提味儿 。
一般情况下，人们所说的地三鲜就是指土豆 ， 胡萝卜，白萝卜这三种蔬菜，一般情况是切成丝，然后凉拌味道是比较好的
指的就是韭菜，西红柿和胡萝卜，可以选择把它们都弄成比较碎，然后加入葱姜蒜，把他们爆炒一下就行了 。
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