1、夫妻肺片有什么材料夫妻肺片的食材主要有：牛肉、牛头皮、牛肚、牛心、牛舌 。把这些卤制后，再切片，加上八角、茴香、花椒等大料 ， 鲜香麻辣，非常爽口 。夫妻肺片是成都市的一道传统名菜 ， 属于川菜系 。夫妻肺片被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。这道菜是由郭朝华、张田政夫妻创制而来 。
营养价值：
夫妻肺片，温补脾胃，保护胃黏膜，补肝明目，增强抗病能力，促进人体的生长发育和健康 。
饮食禁忌：
1.不能和板栗一起吃 。牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜 。
2.不能和红糖同吃 。红糖含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效 。两者相克，一起食用会引起腹胀 。
3.晚上不宜吃牛肉 。晚上吃牛肉等富含铁的食物，会干扰肝脏生物钟 ， 可能会导致血糖水平不正常 。
4.饮食要适量 。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
文章插图
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2、夫妻肺片里面有哪些食材主要食材：牛肉、牛杂、红油辣椒、熟花生米 。
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系 。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。其制作精细 ， 色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口 。
食用疗效
营养价值
夫妻肺片 ， 温补脾胃 ， 保护胃黏膜 ， 补肝明目，增强抗病能力 ， 促进人体的生长发育和健康 。
饮食禁忌
①、不能和板栗一起吃 。牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜 。
②、不能和红糖同吃 。红糖含有丰富的维生素C和维生素B，牛肉具有滋养脾胃、补中益气、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功效 。两者相克，一起食用会引起腹胀 。
③、晚上不宜吃牛肉 。晚上吃牛肉等富含铁的食物，会干扰肝脏生物钟，可能会导致血糖水平不正常 。
④、饮食要适量 。凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
以上内容参考 百度百科-夫妻肺片
夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣 。
原料： 牛肉500克，牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克，油酥花生米末30克，卤水500克，酱油30克，香油20克，花椒粒5克 ， 味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精盐30克，料酒10克，辣椒油适量 。做法：
1.将鲜牛肉、牛杂洗净 ， 牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出 。
2.炒锅置中火上，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟 ， 将火力压?。笾僚Ｈ狻⑴Ｔ邮於焕? ，捞出晾凉 。3.取碗一个，舀入原卤水，加味精、辣椒油、花椒粉、酱油，调成味汁 。4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2 。5厘米宽、0 。2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁调匀，盛入盘内，撒上油酥花生米末和香油即成 。特点： 色泽美观，质嫩，麻辣浓香 。
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