5、如果刚刚好的话，哈哈 ， 直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓 ， 直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片 ， 蒜，红枣，枸杞 ， 马蹄等 。
问题七：羊肚表皮黑色一层要不要剥洗掉>炒羊肚丝 菜系：湖南菜 原料/调料： 羊毛肚(或猪肚)600克 。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙 ， 酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1／2杯，用醋1汤匙 ， 酒1汤匙 ， 生粉1茶匙，香油1／2茶匙及适量盐做成调料 制作流程： ①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝 ， 再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分 。②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味 ， 随即捞出再滤干 。③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝 ， 并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可 。>清汤羊肚 用新鲜羊肚烹制成的青海 *** 菜肴 。将新鲜羊胃（俗称肚子）洗净，放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出，用刀将内外黑膜刮净 ， 清水漂洗干净，切成大块，放点碱面揉搓 ， 用开水略煮；取出后用温水漂洗几次，去净碱味，洗成白色 。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中 ， 再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；撇去浮沫，盛入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用 。>油爆羊肚 原料:羊肚，500克，冬笋15克 ， 水发香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ， 香油15克，姜、蒜各10克，盐少许 。方法::将羊肚仁洗净放在墩上 ， 在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块 。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用 。炒锅内放入猪油(作料油)500克，油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开，滗出余油，将冬笋、香菇、青椒放入锅内，随即将对好的汁倒入锅内 ， 待汁爆起，翻搅出锅，盛在盘中即可 。特点：此菜呈白、褐、绿三色 ， 外型美观，质地脆嫩，滋味鲜美 >凉拌羊肚丝 熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许 调味料 味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯 烹调步骤 1. 除了香菜之外 ， 全部材料切成小片 2. 油加热 3. 将油淋上并搅拌 4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可
问题八：如何快速去掉羊肚上黑色的东西用开水烫一下,再剥掉,一般是可以了,一次不行,再烫,要在羊肚没完全凉的时候剥的
问题九：新鲜羊肚怎么洗才干净，还有上面那层黑的要不要刮掉新鲜羊肚那层黑的要刮掉
材料
主料：羊肚500克，
辅料：香菜15克 ，
调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克
做法
1.取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂 。
2.取出切小块，再放入清汤中 ， 加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香揣 ， 盛出，淋上一些香油即成 。
问题十：羊肚外面黑色要洗掉吗 羊肚黑的那层怎么洗可以撕掉，不撕掉的叫毛肚，撕掉的叫净肚
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